喝茶不洗杯,阎王把命催是真的吗?
茶是是一种大众饮品。如果你经常喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为"茶山",就像古董上的包浆,"无茶三分香"。但传言说,茶垢里面有很多重金属,还有亚硝酸盐,如果不清洗掉可能会危害健康,甚至致癌!还有了"喝茶不洗杯,阎王把命催"的说法。茶垢到底是什么?会不会有害健康呢?
首先,茶垢的主要成分是茶多酚的氧化物。茶多酚又是什么呢?我们经常会看见我们的牙膏中经常会添加这种物质,可见它对人体的好处。
此外,少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。元素分析表明,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,我们也不需要担心。
有的时候,我们还能看见泡出的茶水上漂浮的油膜,其实也是茶多酚的氧化物。
尽管茶垢并不影响喝茶,也不会对健康产生危害,但有不少人觉得茶垢让杯子显得很脏,因此希望茶垢少一些,那有什么办法呢?
喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法,如果总是泡隔夜茶,茶垢难免形成茶垢。
钙离子是形成茶垢的关键元素,因此水越"硬"茶垢越多,而用纯净水泡茶形成的茶垢会少很多。
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