饮食讲究营养全面，除了VC等维生素
　　还有一种营养素易被忽视
　　就是护眼之宝叶黄素
　　叶黄素可以保护视力、预防眼睛黄斑病变
　　还抗氧化、保护血管
　　是每日必须补充的营养素
　　王大厨带来家乡特色小吃河南粉条烙饼
　　搭配多种富含叶黄素的食材，特色又营养
　　究竟怎么制作
　　哪些食物是补充叶黄素的高手
　　主要食材
　　红薯粉条、熟牛肉、鸡蛋、菠菜、香菜
　　烹饪步骤
　　1调配菜
　　菠菜、香菜、彩椒切碎，加入熟牛肉粒、鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、胡椒粉调味。
　　2泡粉条
　　粉条拿凉水泡软，沥干水分，撒入玉米淀粉搅拌均匀。
　　知识点
　　红薯升糖指数低，可代替部分主食
　　常见食物血糖生成指数（GI）
　　3烙制
　　锅内少油，下锅烙制粉条，待底面定型后倒入配菜，盖盖焖至成熟即可。
　　知识点
　　叶黄素能够保护视力
　　预防黄斑眼底病变
　　中老年及用眼较多者要补充叶黄素
　　叶黄素还能抗氧化、抗衰老、护血管
　　菠菜和香菜的叶黄素含量高
　　常见食物叶黄素含量表

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