吃猪油好还是吃植物油好？可能与你想的不一样，不妨看看

　　由于我们中国人的做菜方式主要以煎炒烹炸为主，因此在做菜的时候少不了油的参与。
　　一般在食用油的选择上，主要以 动物油和植物油 为主，动物油主要是 猪油 ，植物油的种类有很多，像我们常见的 玉米油，花生油，橄榄油，菜籽油，大豆油。
　　在以前的时候没有这么多植物油可以选择，一般家家户户都会自己买猪板肉，然后自己提炼猪油吃，由于现在生活水平提高，我们可以选择的油有很多，家家户户也不在自己提炼猪油，猪油也渐渐被人们遗忘。
　　除此以外，这几年来猪油还受到了很多人的恶意中伤，有些人在网上听说猪油不能吃太多，容易诱发心脑血管疾病，很多人为了健康着想就不再吃猪油了，主要以植物油为主。
　　01
　　猪油吃多了真的容易诱发心脑血管疾病吗？
　　首先我们要知道我们所吃的油脂不论是动物油还是植物油，主要成分都是脂肪酸，脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和饱和脂肪酸。
　　研究认为饱和脂肪酸更容易诱发心脑血管疾病，比如我们常说的猪油，牛油，羊油，黄油，这都属于动物油与植物油相比里面的饱和脂肪酸含量要明显高一些。
　　也就是说植物油中的不饱和脂肪酸占比比较高，动物油当中的饱和脂肪酸占比比较高，这就是为什么很多营养专家都推荐大家吃植物油的原因。
　　02
　　为什么以前的人都吃猪油，却很少有人患上心脑血管疾病？
　　相信很多人也都发现了这个矛盾点所在，既然猪油吃多了容易诱发心脑血管疾病，为什么以前的人却很少患上这种疾病？
　　主要是因为以前的人生活水平没有现在这么高，不会天天吃上这么有油水的饭菜，虽然猪油里面的饱和脂肪酸成分高，但是因为总摄入量少，因此对身体的伤害就没有那么高。
　　03
　　现在人几乎都吃植物油，为什么患心脑血管疾病的人却越来越多？
　　出现这种情况也不能说是植物油造成的，跟食用油没有太大的关系，主要与自己的生活和饮食习惯有关。
　　不管是动物油还是植物油，每天都要有一个摄入标准，最好少于25克，不能吃太多高脂肪高热量的食物，如果食用油摄入太多，必然会增加身材肥胖导致热量过剩。
　　另外以前的人活动量比较大，肥胖率都很低，患上心脑血管疾病的概率当然低了，而现在的人运动量大大降低，肥胖率越来越高，吃的多消耗的少，自然会出现营养过剩的问题，肥胖就是诱发心脑血管疾病的根源。
　　所以引起心脑血管疾病的罪魁祸首并不是猪油，而是饱和脂肪酸摄入过多造成的，含有饱和脂肪酸的食物有太多猪油算是少的。
　　因此大家在吃油的时候，无论是动物油还是植物油都可以适当吃一点，不过不能吃太多，需要改变的并不是如何选择食用油，而是改掉自己的饮食生活方式，减少其他饱和脂肪酸的摄入。