生活中从来不缺乏 红薯 的身影，它从以前填饱肚子的廉价商品上升到现在人人推崇的明星养生食品。 红薯味道香甜、鲜美，既能生吃，也能蒸煮食用，而且在红薯中含有丰富的 膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、钙、硒 等人体所需的十多种微量元素，可以为人体提供所需要的营养成分。 红薯的养生价值有哪些？ ——预防和治疗便秘 红薯中含有丰富的 膳食纤维 ，通过机械性的刺激肠道蠕动和维持肠道的微生态，能够很好的预防和治疗便秘。 ——降低中风风险 红薯是 含钾 比较丰富的食物，同时钠的含量却很低，中老年人群不妨多吃红薯，降低中风风险。 ——辅助降血压 钾和钠是影响血压高低的重要元素，只有 摄入足够的钾 ，才能排泄掉多余的钠。 红薯属于钾元素 丰富的食物，适量吃红薯有稳定血压的作用。 ——预防胆固醇过高 胆固醇过高会让我们的身体负荷过重， 血液流通不畅。 红薯抑制胆固醇的作用是 其他食物的10倍 ，如果胆固醇偏高，不妨多吃红薯。 ——有利减肥 每 100克鲜红薯仅含0.2克脂肪 ，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是低脂肪、低热能的食品。 将红薯当作主食食用，可以减少其他食物的摄入量，特别适合减肥者。 ——提高抵抗力 红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中 富含糖蛋白和黏液蛋白 ，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。 ——护心 红薯富含 钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ，这5种成分均有助于预防心血管疾病。 日本学者还发现，红薯含有 胶原、黏多糖 ，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。 红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研究结果或已公布 曾在14年，日本医学家曾针对20多万的人饮食进行过饮食调查，结果显示，在所有的食物中，红薯具有抗癌的作用，熟透红薯、生红薯排名前两位，抑制癌细胞的效果高达 98.7%、94.4%。 红薯中含有一种抗癌物质，能够防治 结肠癌和乳腺癌。 红薯具有消除活性氧的作用， 活性氧 是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。 此外，红薯中的胡萝卜素会转变成 维生素A ，有助于增强机体的免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而且胡萝卜中的木质素也 能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞，抑制癌细胞的繁殖。 吃红薯的注意事项 有黑斑的、发芽 的红薯蕴藏大量的毒素，人食用之后容易引起食物中毒，诱发肠胃疾病。 湿阻脾胃、气滞食积 的人应该尽量不要吃红薯。 胃病患者、胃溃疡患者 不能吃红薯； 柿子中的果胶、单宁会与红薯 的果酸形成不易消化的沉淀物，容易患有胃结石。 提醒：红薯虽然具有多种保健功效，但是食用时要注意以下几点： 1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。 3、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。 #夏方养生指南#