中国科协日前发布2021年度科学辟谣榜。上榜的十大谣言中有6个涉及饮食健康，包括0蔗糖就是无糖、减肥应该拒绝吃主食和油、水果越酸维生素C含量越高等。权威专家对这些谣言一一进行澄清，希望大家不要再以讹传讹。
　　谣言1
　　0蔗糖就是无糖
　　真相：0蔗糖只表示没有添加蔗糖，但是并不代表里面没有添加葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。商家有的时候就打这个擦边球，我们看标签的时候一定要看清楚，国家规定每100毫升添加糖的含量低于或等于0。5克的，可以标注0糖。可见，即便是标注0糖，也并不等同于完全不含糖。
　　谣言2
　　减肥应该拒绝吃主食和油
　　真相：油脂和主食都含有人体必需的营养素。脂肪除了能提供热量，还起着保护脏器、维持体温等重要作用。而主食能提供必需的热量，如果为了减肥而拒绝摄入，会让身体没法正常运转，从而带来健康风险。
　　谣言3
　　水果越酸维生素C含量越高
　　真相：水果吃起来酸不酸，主要取决于水果中的有机酸含量。此外，水果的含糖量，会影响水果的糖酸比例，含糖量高吃起来甜，反之更酸。因此，口感是否酸，受维生素C的影响很小，靠口感来判断维生素含量，是不准确的。
　　谣言4
　　喝左旋肉碱咖啡可健康减肥
　　真相：虽然有大量文献证明，左旋肉碱可降低体重和减少体脂，但受试者都配合适量运动及合理饮食。事实上，我们身体可以合成左旋肉碱，食物里面也有左旋肉碱，绝大多数情况下，正常人本身的左旋肉碱就足够用，补充那么多并没用。实在担心自己合成能力差，可以适量多吃些畜肉、牛奶、鱼肉就好。
　　谣言5
　　不加食品添加剂的食品更安全
　　真相：是否加入食品添加剂是由食品性质和生产工艺决定的。比如蛋白质含量较高的食品，必须添加一定量的防腐剂以确保食品质量安全。此外，食品添加剂和非法添加剂完全是两码事。此前曝光过的瘦肉精苏丹红孔雀石绿三聚氰胺等，其实都不在合法食品添加剂之列，而是属于非法添加物。
　　谣言6
　　不渴不用喝水
　　真相：不要等到身体已经发出渴的信号再喝水，因为一旦能觉察到渴，就意味着身体已缺水2以上。需注意的是，喝水要注意少量多次，每次喝50100毫升，一次喝水太多，对身体也是有损害的。

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