新春虎福到,读得健康来人与天地相应,春季食养6大基本原则
初
十
春季,指从立春起到立夏止的这一段时间。春天是万物生长、万象更新的季节,此时气候由寒转暖,阳气逐渐升发,所有生物推陈出新、生机盎然。
"人与天地相应",人体的生理功能与四季气候的变化密切相关。人们应该在此时顺应季节特点,调养生气,使机体与自然界统一起来。中医养生学强调以下6大基本原则:
1. 温散升阳
SPRING
SPRING春季养生的重点在于养生发之气,故饮食上应多吃温散升阳食物,如葱、蒜、韭菜等。
2. 养肝润肝
SPRING
青菜猪肝粥
春气通于肝,饮食上应多吃养肝润肝之品如鸡、猪肝、猕猴桃等。
SPRING
3. 保养脾胃
SPRING
春季,人的肝气较为旺盛,会影响到脾,容易出现脾胃虚弱的病症。故春季饮食,宜选辛、甘的食物。饮食要清淡可口,不可太过油腻,加重脾胃的负担。
4. 维持体温
SPRING
早春时节,气温仍低,人体为了御寒,必须消耗一定能量来维持体温。所以,早春期间的膳食应以高热量为主。
除谷类食物外,还可选用糯米、黄豆、花生、核桃等食物,以便及时补充能量;鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡等食物,蛋白质、氨基酸含量较高,可以及时补充蛋白质的消耗。
5. 提高免疫功能
SPRING
春天气温逐渐变暖,细菌、病毒等微生物开始大量繁殖,活力增强,容易侵犯人体。
在饮食方面,要注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、番茄、柑、橘、柠檬等水果,都含有丰富的维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜则含有丰富维生素A,有保护和增强上呼吸道黏膜及呼吸器官上皮细胞的功能,从而可增强对各种致病因素侵袭的抵抗能力;芝麻、卷心菜、花菜含有较多维生素E,可以提高人体免疫功能。
6. 顺应时令
SPRING
春天应适当多进食时令菜菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等,这些食物均有助于肝的生发功能。
SPRING
黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用
银耳富含银耳多糖,能提高人体巨噬细胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖可抵抗铜绿假单胞菌的侵袭,这些食物都可以在春季适当多吃一些。
特别注意:省酸增甘,精挑细选
"肝经火旺"者,在春天则不宜顺应阳气升达的气机来补养。
春季本是养肝的最佳时节,但有一些人,平素肝气较盛,最典型就是我们常说的"肝经火旺"者,这类人群,在春天则不宜顺应阳气升达的气机来补养。因为,这些人本来肝气盛,加上春天气的运动特点是上升,二者相加,肝气就会过于亢盛,进而抑制脾胃功能。脾胃为后天生长的根基,人体气血化生的源泉,脾胃之气健壮,人可延年益寿,如脾气受损,健康就难保。
唐代医家孙思邈说:
"春七十二日,省酸增甘,以养脾气。"
意思是说:酸味入肝,春天食用酸性的食物容易助长肝火,少吃酸味食物以制肝木过旺,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气,帮助抗御肝气侵犯的能力。
针对这一食养原则,我们在饮食上自然就要精挑细选:
其一
SPRING
对肝火旺,我们可以挑选一些具有清肝疏肝作用的食物,如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、马兰头、荸荠等。
其二
SPRING
甘味食物中,首推大枣、蜂蜜和山药,其他还有:大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。
其三
SPRING
虽然甘味可补脾,却有碍脾胃的运化功能,运脾即是补脾,只要脾气运行正常,后天气血生化自然生生不息,所以可在煲汤时加入陈皮、砂仁等有理气运脾作用的中药。
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内容来源:人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》
作 者:马烈光
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