南芪薏莲猪脚汤
　　文中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
　　食材
　　五指毛桃50克，薏苡仁、莲子各30g，红枣3枚，生姜3片，猪蹄2只。
　　做法
　　先将猪蹄洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
　　功用
　　本馔食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；薏苡仁性味甘淡凉，功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；搭配性味甘咸平，功擅补气血、润肌肤的猪蹄；佐姜、枣以调和脾胃。
　　诸物合用，共凑健脾补肺、养血安神、行气祛湿、舒筋活络之功，实为调理节后综合征和解春困之佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺气虚，倦怠乏力，心悸失眠，湿盛泄泻，湿浊带下，风湿痹痛等症的辅助治疗。
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