一级致癌物公布,世卫组织呼吁停止食用,看完请务必告诉父母
民以食为天,食以安为先,在衣食住行当中,饮食是至关重要的,通过科学合理膳食,能够给身体提供充足的营养供应,维持身体各脏器功能的正常运转,帮助完成一切生理活动。
但是近几年来,尽管人们的生活水平在不断提高饮食结构也发生了很大改善,食品安全质量问题却成为人们最担心的事情。众所周知,病从口入,如今临床上高发的慢性疾病都是饮食不注意所导致的。
除了食品安全质量问题之外,人们毫无节制的饮食习惯也诱发了心脑血管以及多种代谢疾病,导致身体各脏器负担加重,给身体健康带来了极大的隐患。
01
"一级致癌物"公布——黄曲霉毒素
早在1993年,世卫组织的癌症研究机构就将黄曲霉毒素划定为一类致癌物,这是一种毒性极强的剧毒物质,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织具有破坏作用,严重时还会导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉毒素主要存在于土壤动植物,各种坚果,尤其是花生和核桃中,在大豆,稻谷,玉米,通心粉,调味品,牛奶,奶制品,食用油等制品中,也经常发现黄曲霉毒素,一般在热带和亚热带地区食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。
毒性最强的是黄曲霉毒素B1,半数致死量为每公斤体重0.36毫克,属特剧毒的毒物范围,当人体不小心误食含有黄曲霉毒素B1的食物时,会出现胃部不适时,遇见退恶心,呕吐,腹胀,肝区疼痛等情况,严重的话还会出现水肿昏迷,甚至抽搐而死亡。
黄曲霉毒素的致癌力是奶油黄的900倍,比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比砒霜的毒性强68倍,比3,4苯并芘大4000倍。
02
这4种食物,世卫组织呼吁停止食用,看完请务必告诉父母
1、发苦的瓜子
瓜子应该是家家户户常备的一种打发时光的零食,尤其是到了逢年过节,亲朋好友之间磕点瓜子,唠唠家常,简直是天伦之乐让人无比向往。不知道大家在嗑瓜子的时候,有没有吃到过发苦的瓜子呢?
其实这些发苦的瓜子已经滋生了黄曲霉毒素,其苦味正是来自于黄曲霉菌,大家在吃到发苦的瓜子时,一定要及时吐掉,并用清水漱口,为了以防万一,建议大家在吃瓜子时最好用手剥开,而不是直接用牙齿嗑瓜子。
2、发霉的花生
花生不仅是一种零食,更是餐桌上的一道美味菜肴,尤其是对于爱喝酒的人来说,在喝酒的时候通常都会配上一盘油炸花生米,花生米的清脆鲜香口感与白酒融合在一起,让人感觉更加舒适。
但是大家在挑选花生时,一定要注意发霉的花生直接扔掉即可,因为花生中含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物是黄曲霉毒素生长的良好培养基,只要温度和湿度是也非常容易被黄曲霉菌侵染,进而分泌出有毒的黄曲霉毒素。
3、久泡的木耳
木耳的营养价值非常丰富,有较好的防线作用,爽脆的口感也备受人们的喜欢,但是很多人在泡发木耳时并不注意时间,如果泡发超过8个小时,木耳就会变质,细菌也将滋生十几甚至几十倍。
如果吃了浸泡时间较长的木耳,其中的细菌和微生物便会危害人体,从而导致器官衰竭,出现食物中毒症状,因此木耳的泡发时间不要超过4个小时,如果泡发时间较长,出现了奇怪的味道,最好丢掉。
4、小作坊自榨油
很多小作坊自榨油商家都打着"无添加纯天然"的口号,吸引着无数的顾客,而且市场很大,全国各地都有不少的自榨油商家,尤其是在农村地区,自榨油受到老百姓的一致好评。
尽管如此,经过实验检测发现,自榨油中的酸价指标、氧化程度等各项理化指标都大大超过国家标准,而且不少商家为了节约原材料,对于花生,玉米,大豆等不加挑选,就算已经发霉也依旧混入其中,这也就导致黄曲霉毒素进入食用油,长期摄入会给人体带来健康隐患。
03
人体误食黄曲霉毒素之后,应该如何急救?
1、及时催吐
黄曲霉素属于剧毒物质,毒性是砒霜的68倍,一旦误食大量黄曲霉素,很容易导致肝脏受到严重损害,并出现胃部不适、恶心、呕吐、食欲下降、腹胀、腹泻等症状。误食含有黄曲霉素的霉变食物后,应当及时催吐,避免人体吸收大量的毒素,导致机体损伤。
2、适量饮用牛奶
牛奶不仅含有丰富的营养物质及蛋白质,还具有一定的保护胃肠道粘膜作用。在误食含有黄曲霉素的食物后,可以适量饮用牛奶,减少黄曲霉素等有害物质被人体吸收的剂量,减轻毒素对胃肠道粘膜及肝肾等器官的损害,降低致癌风险。
3、多饮水
如果摄入的黄曲霉素剂量较少,尚未出现明显的临床症状,则应该立即增加饮水量,促进新陈代谢,加速排出摄入的黄曲霉素,避免人体将毒素吸收和消化,影响到肝肾功能的正常运行。
4、及早就医
如果患者误食了含有黄曲霉素的食物,并出现了胃肠道不适的症状,比如腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐,甚至发热、抽搐、昏厥等不良现象时,不宜继续在家进行保守治疗,应该及时前往医院进行治疗,避免错过治疗时间,导致病情恶化,造成不良后果。
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