谁是冬日钙王

　　冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。
　　虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨（萝卜叶），其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
　　冬日＂钙王＂
　　在营养学届，一般钙含量在  100毫克/100克以上  的食物就可被称为高钙食物。
　　而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的＂王者＂！
　　尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，差不多是牛奶的3倍，排在所有蔬菜含钙量的第一位。
　　排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。
　　最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的＂好搭档＂——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，  有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
　　此外，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。
　　民间也一直对其称赞有加：萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。
　　炝炒萝卜缨
　　-材 料-
　　萝卜缨1把、红椒2个
　　姜末、油、盐适量
　　-做 法-
　　1.  烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；
　　2.  将萝卜缨放入里面焯烫变色后捞出；
　　3.  挤出大部分水分后再切成小粒；
　　4.  热锅凉油， 放入姜末和红椒圈进去煸炒；
　　5.  爆香后放入萝卜缨碎了；
　　6.  翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
　　青椒西红柿炒萝卜缨
　　-材 料-
　　白萝卜缨、西红柿一个
　　青椒3-4个，姜末适量
　　植物油、生抽、盐适量
　　-做 法-
　　1.  萝卜缨摘好后盐水浸泡20分钟，清水洗净，控干~切1-2cm的小节。
　　2.  西红柿青椒切丁，生姜切末。
　　3.  下油下生姜炒香后放入西红柿青椒炒出汁~
　　4.  将萝卜缨倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水~所以建议用中大火。
　　5.  快速翻炒差不多40秒后加入生抽和盐，翻炒均匀关火即可。
　　萝卜缨炒豆腐
　　-材 料-
　　萝卜缨、豆腐，生姜
　　植物油，生抽
　　盐，蔬果调味粉
　　-做 法-
　　1.  萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干；
　　2.  豆腐切丁，萝卜缨切细，生姜切末；
　　3.  锅中放油下入姜末煸香；
　　4.  放入萝卜缨翻炒；
　　5.  放入豆腐丁翻炒，加盐、蔬果粉、生抽调味。
　　凉拌萝卜叶
　　-材 料-
　　萝卜叶300g、辣椒面5g
　　白醋适量、花椒2g
　　姜末、生抽适量
　　菜籽油、盐适量
　　-做 法-
　　1.  锅中烧水，滴入食用油，将白萝卜叶子清洗干净，下入开水锅中焯水
　　2.  焯水后冲凉，轻轻挤去水分，切碎。
　　3.  在切碎的白萝卜叶子上放上姜末和辣椒面。
　　4.  菜籽油中放入花椒，烧热。
　　5.  捞出花椒，趁热将油浇在辣椒面上，调入适量盐和醋、一点点生抽拌匀即可。
　　自制腌萝卜缨子
　　-材 料-
　　萝卜缨子适量、细盐两小勺
　　干红辣椒少许
　　-做 法-
　　1.  挑去老叶黄叶，浸泡清水里面片刻
　　2.  摘洗干净放到阴凉通风处吹干
　　3.  准备两个玻璃瓶，用滚水泡一下
　　4.  将萝卜缨子切碎，加两勺细盐用手使劲捏
　　5.  静置半个小时
　　6.  准备少许干红辣椒，切碎
　　7.  半个小时之后用手使劲捏去萝卜缨子的水分
　　8.  将干红辣椒放入挤干水分的萝卜缨子里面
　　9.  用筷子搅拌均匀夹入玻璃瓶内压实腌制5天
　　蒸胡萝卜缨
　　-材 料-
　　胡萝卜缨一把、生姜适量
　　醋、生抽少许
　　香油少许、白面适量
　　-做 法-
　　1.  新鲜的胡萝卜缨摘洗干净，尽量空干水分。
　　2.  切成一寸左右的长度，放入容器里。
　　3.  加适量白面搅拌
　　4.  蒸锅上气后，把浸湿的笼布铺在笼屉上，再把搅拌好的胡萝卜缨均匀的放好，蒸8分左右。
　　5.  生姜切末，放适量的醋，生抽，香油调制成汁。
　　6.  出锅!可以开吃了!