《黄帝内经》开篇第一问，就抛出了一个关乎生命的深奥话题，而天师歧伯的回答，先是点出了道以及道的重要性，告诉黄帝古代的人能活到百岁而动作不衰，就是因为＂知其道者，法于阴阳，合于术数＂，这句话是贯穿整个《黄帝内经》的魂，也是养生长寿破解生命密码的魂。 之后，歧伯又用12个字，对这段话做了具体的解释，＂食饮有节，起居有常，不妄作劳＂，这三者，都可以理解为＂法于阴阳，合于术数＂的具体表现，其中第一点，就是要＂食饮有节＂。可见，吃绝非小事，吃对也绝非易事。 食饮有节，是现代很多＂养生理论＂的鼻祖，然而，却没有几个人能正确理解其真正的深意。世人对食饮有节的理解及应用也五花八门。 比如，减肥的，十有八九会告诉客户要食饮有节，在这里，食饮有节被理解为饮食要节制要克制，不要吃太饱诸如此类。食饮有节制到底对不对？只能说从某个片面来说，有那么一点儿道理，但饮食有节制，绝不是食饮有节这四个字所真正要传达的意思。 食饮，吃饭喝水，我们每天都必须要做的事情。这件事情的对错，直接影响着我们养生长寿的目标是否能够达成。怎么做才是对的？——有节。所以理解食饮有节，关键，就在一个＂节＂上。对＂节＂字理解的偏差，将导致很多人始终在健康门外徘徊而不入其内，正所谓＂差之毫厘谬之千里＂。 1. 节的第一层含义，节制和节奏 正如上边所说，节，现代很多人都理解为节制，但这仅是食饮有节的最浅显的释义，而且，还得加上节奏二字方可完整。但是，这个节制和节奏，却一定得是因人而异的，没有绝对的量化标准，如果有人不分体质、不分个体差异地告诉你，所有人都得按照一个完全固定的模板饮食，那这个食饮有节的理解从根上就错了。 节制，说到底就是凡事都得有个度。但这个度怎么把握，一定是因人而异的，不然，一定是不科学的。比如，有些人提倡每天喝8杯水。你看，量化得多么精确：8杯。可是这个度，适合所有人么？ 不分体质不分男女老少统统喝够它8杯水，就可以养生？可事实上呢？事实上有些体质，他根本就不需要这么多水，他喝这么多水只会造成身体负担过重，出现脾虚、水肿等症状，往深了说，人体也是一个小宇宙，像自然界一样，也有自己的水汽循环系统，不能太旱也不能太涝，每个人的水汽循环能量不一样，维持平衡的度怎么可能是一样的呢。 这里说个题外话，说到水，突然发现中国人真的很喜欢喝水，感冒了喝水发烧了喝水，宝宝不吃饭了要多喝水，来例假了还是让你多喝水……其实喝水怎么喝，什么时候喝，喝什么水，喝什么温度的水……它都是一门大学问，这里先做个伏笔，我们以后都会一一讲到。 节奏，可以简单理解为吃饭的时间点，最好要相对固定，比如早上7-9点吃早饭，因为有胃神在。最好三餐时间要规律，顺应一天早中晚的时间。2.节的深层含义其实是节气 我们刚才说了饮食，要有节制和节奏的问题，但实际上，作为《黄帝内经 素问》的开篇，作为＂活百岁＂的法门之一，食饮有节，真的只在稀疏平常地在说饮食要有节制节奏吗？换句话说，饮食有节制，吃个八分饱什么的，就能让我们活到百岁？且动作不衰？显然，单单这么理解是片面的。 其实，食饮有节，这里的所谓＂节＂者，真正的理解，应该是＂二十四节气＂，即我们在饮食的时候，一定要顺应＂节气＂的变化来进食。 节气是什么？节气是地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置变化的标志点，是天地能量的转化点。比如冬至。古人＂立竿测影＂，这一天，物影最长。北半球白昼最短、黑夜最长。＂阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰‘冬至’＂，在《月令七十二候集解》中说：＂冬至，十一月中。终藏之气，至此而极也。＂ 所以，别小看节气，节气它包罗万象。节气变化，是地球和太阳的时空变化，是宇宙的能量变化。人脱离不了时空和环境，所以，节气转换，必然会对人体自身的能量平衡造成影响。所以我们经常会遇到说，节气对身体不好的老人家是个坎，也经常会遇到医生说，马上节气了，要注意点。 怎么注意？岐伯说了：＂饮食有节＂，从吃上下功夫。食饮，能量基础。身体的能量得先给对了。节气变了，饮食也要变，能量才能平衡。所以食饮有节，说的就是饮食要顺应节气的变化而变化，往深了说，其实是说饮食要顺应天地，顺应自然，顺应＂道＂，道就是规律，什么规律？天地气交的规律，天地变化环境变化的规律。 所以，＂节＂也是一个时间空间的概念，是一个天地人的概念。从空间上，我们要因地制宜，所谓一方水土养一方人。同一环境下的动植物，都有相类同的特点，所谓＂同气相求＂。举个例子，在调理身体的过程中，当地的本草，效果明显优于外地的本草。 从时间上，我们要因时制宜，同样的原因，我们吃的每个食物，都有特定的时间，三月的荠菜，四月的桑椹，五月的桃。但是，哪怕腊月，我们也可以在超市见到桃，很多反季节的果蔬能不能吃呢，肯定能，只不过，＂其气异也＂。 从人体本身，我们要因人制宜。每个人的五藏都有各自的太过和不及，我们学过中医的都知道，中医调理人体，讲的是以偏纠偏，以本草饮食把五藏的太过和不及调均衡，所谓＂损有余而补不足＂。这说明，饮食最核心，是需要根据其所处时间的特点、地域的特点、人本身的特点，来决定吃什么，多吃什么，少吃什么，不吃什么。 有些人吃辣椒上火，长痘，有些人怎么吃皮肤还贼好，这个就是体质之别。但这里需要指出的一点是，吃辣椒＂上火＂，仅仅是一个症状，上火并不代表他的体质可不可以吃辣椒，有可能只是用错了时间和空间，即在错误的时间和空间里吃了辣椒，所以体质是更有意思的一个话题。 3.不管是吃饭喝水还是其他，都要讲究个体差异，讲究天人合一 就像我们刚举的例子，吃辣椒是否合适，也得分体质，分时空。其实，中医圣贤们很早就发现了一种规律，称之为＂子午流注＂，简单讲是说，人体中十二条经脉对应着每日的十二个时辰，由于时辰在变，因而不同的经脉中的气血，在不同的时辰也会有盛有衰。 中医哲学一直都主张天人合一，认为人是大自然的组成部分，人的生活习惯应该符合自然规律，把人的脏腑在十二个时辰中的兴衰联系起来看，环环相扣，十分有序。因此会有＂因时施治＂、＂按时针灸＂、＂按时给药＂，当然，也一定会有＂按时食饮＂。 此外，就如教育要因材施教，食饮也必须时＂看人下菜＂，无论从养生的观点还是哲学的观点，这世上的所有种种，都唯有适合二字，这世上种种，有阴便有阳，有对便有错，有正便有反……有了这个觉悟，我们就会很容易分辨出哪些养生观点是对的，哪些是错的。 比如抽烟喝酒不好？比如喝茶能抗癌？……这些观点一定是绝对的吗？不是的。并不是所有人都不适合抽烟喝酒，不然怎会有那些抽了一辈子烟、喝了一辈子酒，仍身体健朗长寿的人？也并不是所有人都喝茶能抗癌，有可能反而得癌。虽然很难理解，但把它放在＂万物负阴而抱阳＂的思维下看，放在＂不分个体差异和体质讨论问题就是耍流氓＂的思维下看，就很好理解了。 所以才会有一句古语叫做：＂黄连救人无功，人参杀人无过＂，其实，人参并非只会救人，用错了体质用错了地方，与毒药无异；而黄连甚至砒霜，也并非只会杀人，用对了体质用对了人，照样救人。 可是，世人愚昧，黄连救了人，也不会承认是黄连的功劳，而人参杀了人，却也常常不会承认是人参的过错。世人只认人参的好黄连的坏，却不知世上无绝对，我们看物尚且如此，我们看人又何尝不是如此。 所以，食饮有节，除了饮食要有节制节奏外，它真正讲的，其实是饮食要顺应节气，要按照节气的变化而要有所变化。节气就是自然变化规律，规律是什么，规律就是＂道＂。而这世间所有一切，包括吃饭喝水，都没有绝对的好与坏，只有适合不适合。适合了，辣椒都能养生，不适合，喝水都能杀人。 而根据个体差异、体质差异，选择适合的食物，并顺应自然规律去饮食，这才是真正的食饮大法，也是真正的＂食饮有节＂的奥秘。 欢迎关注小编，跟随小编一起重新认识《黄帝内经》，我们将带你逐步打开《黄帝内经》的奥妙之门…