俗话说＂病从口入＂，人身体很多的不适和疾病都是吃出来的，要想拥有一个健康的身体，那就应该注重饮食的健康，这样才能有利于身体的健康。大家知道吗？在做菜的时候，建议大家先将一些菜做焯水处理，直接吃的话，可能会不利于身体的健康，今天就跟大家所说一下， 不焯水不能吃的几种菜，很多人都不知道，吃了就是危害身体健康！
　　一、香椿
　　春天正是吃香椿的好时候，有人不惜花大价钱也要买来尝鲜，但你都吃对了吗？香椿中含亚硝酸盐，如果这个物质没有去除掉，被我们吃进去会伤身。要炒之前，记得先焯水，水煮开后下锅煮一分钟，再放凉水里浸泡一会儿，这么处理后就可以放心烹饪和食用了。还有买香椿时，尽可能买最鲜嫩的，目的不仅仅为了口感好，还有一个原因是嫩香椿比老香椿的亚硝酸盐含量低。
　　二、春笋
　　春笋也是一种季节性很强的蔬菜，只有春天能吃到，错过季节就要等明年，那么还没有吃到的朋友趁着还有机会尝尝鲜。春笋虽说不是绿叶蔬菜，但是它也含有大量草酸，所以炒前必须要焯水，焯水可以去掉草酸、去涩味，也可以让春笋吃起来更嫩，口感好。焯水时，需要凉水下锅，而且要多煮一会儿，这是因为春笋的粗纤维很多，通过煮可以软化，让春笋吃起来更可口，那么下锅煮开后，至少要煮五分钟，捞出后过凉就可以接着烹饪处理了。
　　三、菠菜
　　影响非常大。因此要在这件事上重视起来，多懒都不要省略这一步。给菠菜焯水时，水开下锅，稍微焯烫一下，最多一分钟就可以捞出了，再冲凉降温，这样处理后再炒，菠菜依然翠绿，口感也很好，吃着也安全。
　　四、四季豆
　　四季豆是一种含有毒素的食物，那么我们在炒四季豆之前，记得要提前焯水，做到万无一失，也有人特别极端，觉得它有毒素直接不吃了，其实这么做没有必要，因为四季豆通过焯水后毒素会消失，再烹饪后吃起来就很安全了。给四季豆焯水，可以凉水下锅可以开水下锅，只要把四季豆给完全煮断生就好了，所以要注意焯水时间不能太短，煮一段时间后，可以用铲子试验一下，只要可以轻松把四季豆斩成两半，就说明熟透了，可以捞出控水继续烹饪。
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