凉茶在广东无处不在，随处可见的凉茶铺。广东常用的凉茶如王老吉、夏桑菊、五花茶等都是由苦寒中药组成。凉茶的本质是药。
　　凉茶的配方建立在中医理论基础上，演化出众多凉茶种类，其中大部分使用药食同源的药材，凉茶中大多含这些药材，虽然大部分凉茶可起保健作用，但凉茶同时也是药。要根据三因制宜的原则即因时、因地、因人来辩证地选择合适自己的凉茶。
　　不同的人也要根据自身情况来决定是否能喝凉茶，喝什么凉茶。人体质分阴虚、阳虚。阴虚主要症状表现为：潮热、舌红、脉数、口干、咽燥、尿少色黄、心烦失眠等；阳虚主要表现为：心悸、舌白、胸闷、阳痿、面色苍白、四肢厥冷、小便清长、大便清稀等。阳虚体质的人可适当选择凉茶来降火，会达到一定的目的，但不适宜长期喝凉茶，阴虚体质的人不适宜喝凉茶。
　　另外，老年人和幼童都不适宜过量饮用凉茶。老年人身体处于阳气渐弱的阶段，清热若太过，会进一步损伤阳气，对健康极为不利。而儿童则处于阳气升发的阶段，属于纯阳之体。虽然容易上火，但却不应多用寒凉之物，以免损伤阳气。由于孩子的脾胃功能还处于建立和完善的阶段，过于寒凉的药物或者食物十分影响脾胃，影响消化吸收。
　　凉茶是一种药，长期喝凉茶有些人会有头晕、失眠、尿多、拉肚子甚至身体虚弱易感冒、出汗多等副作用，选择凉茶时一定要慎重。要根据自己的体质以及上火的原因来选择降火，最好要咨询一下中医药背景的医生，对症下药才能真正有利于身体。

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