吃面比吃米更有助于健康？聪明的人这样吃主食，越吃越健康

　　对于吃面好还是吃米好这个问题，一直以来都受到很多人的争议，今天我们就来一次搞定所有问题。
　　吃面比吃米更有助于长寿？
　　想要长寿，脾胃首先要健康。而主食占我们日常饮食很大的一部分，所以主食如果可以起到健脾胃的效果，那么对长寿也会非常有利。
　　其实从营养角度来分析，面粉里含有的维生素B族，矿物质等确实比大米高一些，但是大米含有的蛋白质和氨基酸也更胜一筹。所以其实两者在营养成分上，并没有差很多。且他们都是＂主食＂，以提供碳水化合物为主。
　　如果非要说是哪个好，其实吃面和吃米都可健脾胃，但还是需根据个人的喜好和肠胃的适应性来决定。还有些人会对小麦中的某种蛋白质过敏，这种人也不适合吃面食。
　　所以米和面并没有特定的好坏，依照个人的饮食习惯与肠胃的适应性来定即可。这可能就是为什么吃米更多的南方人说吃米养人，而吃面更多的北方人说吃面更舒服的原因了。
　　吃面既要会挑，也要会吃！
　　不选＂精＂面
　　很多朋友为了健康，喜欢选杂粮面。但是究竟够不够营养，还要看是什么粗粮，加入的比例有多少。
　　比如：荞麦面，大多添加的是荞麦精粉或精制荞麦粉。而这类加了＂精＂字磨成的粉，在加工中就已经流失了很大部分的维生素和矿物质，甚至还有些荞麦面中并不含荞麦成分。
　　所以一定要看配料表。
　　看含＂钠＂含量
　　煮挂面时我们常会放食盐，但其实挂面自身的含钠量就不低。
　　因为挂面在生产过程中就会加入食盐，食盐可让挂面更易于储存且色泽更白亮，甚至还有利于缩短煮熟的时间。
　　所以即使我们煮面条时一勺盐也不放，其实也摄入了盐分。
　　比如：某挂面包装上显示，＂钠＂含量为1200mg/100g。这相当于每2两面条中就有3克盐（400mg钠 1g盐）。如果再加入各种调味料，很容易超过一天的推荐食盐量。
　　所以买挂面，尽量要选择＂钠＂含量低的。
　　看碳酸钠还是碳酸氢钠
　　如果去买面条，要注意配料表中会不会加入＂碳酸钠＂。
　　碳酸钠也叫食用碱或者苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。
　　相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏酸碱平衡。因此，不推荐购买含有碳酸钠的面条。
　　这5种米很养人
　　普通大米虽富含营养成分，但如果再加上其他合适的米搭配食用，更可起到事半功倍的效果。
　　以下几种米都含有丰富的营养物质，平常煮大米时不妨加上一小把。
　　1、暖胃米：糯米
　　糯米含有钙、磷、铁、维生素b族、烟酸等多种丰富的微量元素。
　　2、消食米：糙米
　　糙米是指未经精加工的大米，其中保留了米糠和胚芽。因此其中的膳食纤维含量是大米的6倍。
　　3、减脂米：红曲米
　　红曲米是籼稻、粳稻、糯米等用红曲霉发酵而成的，又被称为＂天然他汀＂。
　　4、长寿米：黑米
　　黑米中含有大量的花青素，功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
　　5、助眠米：小米
　　小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅。