薏仁又称薏米，其营养价值丰富且兼具药理作用，其中富含的多糖、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤以及降血糖等功效，是一种传统的药食两用的保健食品。
　　《中国药典》记载，薏仁味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。很多人在中药方中会见到生薏仁和炒薏仁，这两种薏仁有什么区别呢？
　　所谓炒薏仁，指的是将生薏仁进行炒制，其性质会偏于平和，健脾的作用会增加，更适合脾虚较重的，或兼有怕冷、手足不温等虚寒症状的人群。而生薏仁性质偏凉，除了健脾利湿的作用以外，还有清热的功效。
　　如果脾虚症状明显，比如消化不良、神疲乏力、少气懒言、大便溏稀、四肢不温等，或者体质偏寒凉者，可以将买到的生薏仁用小火炒至表面微黄色后放凉即可。或者在使用生薏仁的时候，加入少许生姜，可以制约生薏仁的凉性。
　　需要注意的是，薏仁的主要功效是健脾渗湿，有较强的利尿作用，因此如果体质偏于阴虚或阴虚火旺，有口干舌燥、眼睛干涩、大便干结难解等症状者，要谨慎食用，以免症状加重。另外，薏仁的性质偏于滑利，药理实验证明对子宫平滑肌有兴奋作用，孕妇也不建议食用。
　　作者：秦虹
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包饺子，调馅时切记别加料酒和十三香，教你正确做法，嫩滑鲜香饺子是我国的传统美食，每逢一佳节，家家户户的餐桌上都少不了要有一盘热气腾腾的饺子，因为吃饺子象征着吉祥和团圆，有着美好的寓意。除此之外，饺子这种美食吃起来也非常解馋，小小的饺子皮可吃自助时，聪明人专挑这几种回本食材，老板这是遇到行家了随着现在人们生活水平的提高，为了满足人们的饮食需求，市面上各式各样的餐厅也越来越多了，其中最为火爆的应该要属自助餐厅了。在我们当地比较大的几家自助餐厅，几乎是天天爆满，餐餐都需要排炖牛肉时，很多人忽略了几个细节，难怪牛肉口感发硬不软烂入秋后，气温开始降低，早晚的温差比较大，早晚出门可以感觉到浓浓的秋意。老话常说，入秋以后要贴秋膘，意思是指要常吃一些高营养高蛋白的食物，可不是吃高脂肪高热量的食物，这一点大家不要搞趁着桃子新鲜又便宜，一次囤上几十斤冬天吃，老一辈的做法真不错秋天是丰收的季节，这个季节不仅有很多的五谷杂粮大丰收，也有不少的应季水果，比如说桃子就是秋季最常见的水果。一年四季中，只有这个季节才能吃到新鲜脆嫩清甜多汁的桃子，其他季节买到的桃子猪身上不可多得的宝贝，肉贩子总会偷偷留下，懂行的人常吃最近的猪肉价格明显下跌了不少，每次去菜市场买菜，猪肉档口的人流总是特别多，再也不是之前那种冷冷清清的场面了。随着猪肉价格的下跌，猪身上的一些其他部位也降价了，比如说猪肝的价格已经跌炒腊肉时，切记别直接下锅炒，多加一步，腊肉口感更好更入味入秋后的天气一天比一天凉了起来，随着气温的降低，人们的食欲也逐渐好了起来。秋天是万物丰收的季节，土豆就是这个季节的产物之一，应季的土豆价格很便宜，几毛钱一斤，口感也非常不错，北方地这个调味品在南方很常见，提鲜增香，去腥除腻，北方却很少有人用在我的印象中，原来物资匮乏的时候，从厨房调味品就能看出，最简单的时候，只有老棉油食盐酱油和醋，而且都是小作坊生产的，一般散称的居多，小时候，我经常拿着空瓶去打酱油，再看现在厨房中的新疆最让人难忘的美食有哪些？本地人推荐这6种，来了没吃太遗憾新疆维吾尔自治区，简称新，占国土面积的六分之一，有句话说得好，不到新疆，不知道中国有多大，就一个喀什地区，面积就超过了浙江省，除此之外，这里还有优质的新疆棉花香甜的葡萄干清纯甜美的今日小暑，农村老话小暑3吃3不准具体指的是啥？看完涨知识了今日小暑，是二十四节气中的第十一个节气，夏季的第五个节气，小暑节气一过，代表真正的夏季就要开始了，古人把炎热比喻为暑，小暑为小热，大暑为大热，更加炎热的天气，还有半个月左右，除了气做猪皮冻，不少人忽略了这两个细节，难怪皮冻不透亮还有腥味入秋后，早晚的温差变大，老人们常说入秋贴秋膘，平时需要常吃一些高蛋白高营养的食物来贴秋膘，为身体增强一些抵抗力，更的好适应换季。贴秋膘，从字面意思理解似乎就是吃大鱼大肉给人一种比较头伏到吃饺子，分享8种饺子馅的调法，有荤有素，鲜嫩营养又多汁夏至三庚数头伏，7月11号是头伏，将持续10天，在小暑大暑和处暑之间，除了三伏天，天气炎热闷热湿热，那种不透气的感觉，实在太难受了，这段时间总共40天左右，只有等了立秋，才能有一丝