药食同源助控糖桑叶

　　文：彭鑫中国中医科学院中医基础理论研究所
　　【开篇语】
　　从中医学角度来看，我们生活中常见的食材，既是食物，也是药物，如：生姜、大枣、桂皮、山药、花椒、玫瑰花、橘皮、芡实、白菊花不胜枚举。古人在研究中药时，发现很多食物可以用于入药，因其性味和功效与中药无异，而中药材中，很多药材因其性味平和，因此也可以作为普通食物长期食用。这部分食（药）材很难界定其属于中药还是属于食物，因此目前中医学界将这部分食（药）材命名为药食同源。
　　《黄帝内经》就提出采用食物进行调理养生，从而祛病健身的理念。食物可以作为药材来调节人体的机能。综合近年来中药降糖研究的进展发现，某些药食同源类的中药材具备确切的降糖功效，现做一一介绍。
　　中药材桑叶，即桑科植物桑的干燥叶，中医用作药用时，采收时节在初霜之后，取清肃之气，故能明目止渴。中医认为，桑叶味甘性微寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、养阴生津的功效，临床中常用于治疗风热感冒、消渴津亏、燥热咳嗽、肝阳上亢、目赤昏花、吐血衄血等证。
　　《本草纲目》记载桑叶乃手足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发。糖尿病在古代称为消渴病，李时珍认为，桑叶煎煮后代茶饮，具有疗愈糖尿病的功效，并有明目生发的功效，这是古人对桑叶可以治疗糖尿病的早期文献记载。
　　糖尿病古称消渴病，从中医角度来看，其病机为内在阴虚津亏为本，外在燥热偏盛为标，表现为乏力、口渴、消瘦、心烦、易怒、易上火等本虚标实的症状。因此，消渴病古人认为阴津愈亏则燥热更盛。桑叶味甘苦而性微寒，甘苦以养阴益血，微寒以清热凉血，甘寒相合，故清热凉血而益阴，是以能生津止渴，养阴而不滋腻，清热而不伤正，正对消渴病之病机。桑叶经霜则兼清肃之气，故又能明目而止渴。发为血之余，桑叶益血故又能生发，凉血故又止吐血。
　　现代研究认为，桑叶粉对大鼠食后血糖升高有明显的抑制作用，桑叶提取物可以降低糖尿病造模大鼠的空腹血糖、血脂并可改善胰岛素抵抗。现代药理学研究发现，桑叶中所含的桑叶多糖、生物碱、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、多肽等成分均有降糖作用，其机制主要包括：抑制糖苷酶活性、促进胰岛素的分泌、改善胰岛功能、促进外周组织对葡萄糖的利用，增强肝糖原的含量等〔1〕。
　　综上所述，桑叶作为一种药食同源的食（药）材，无论中医学还是现代医学，均支持其有良好的降糖作用，加之我国为种桑大国，桑资源丰富，合理的开发和应用桑资源，对广大糖尿病患者是一个福音。
　　健康小贴士：
　　桑叶茶制作及服用方法：干桑叶，每天5克，沸水冲泡，待温热适度再喝，反复冲泡代茶饮。
　　注意事项：
　　1入口温度不宜太高，科学研究表明，入口69以上茶水会使口腔、食道、胃粘膜受热损伤，患食道癌的风险翻倍。
　　2桑叶性微寒，有胃肠疾病、虚寒体质、气虚体弱之人不宜喝桑叶茶，或在医生的指导下加减变化方可服用。
　　3不宜喝温度太凉（低于30）的桑叶茶，以免损伤脾胃阳气。
　　参考文献
　　〔1〕季涛。桑叶防治糖尿病的效应成分群及其作用机制研究〔D〕。南京中医药大学，2016。