吃太咸会得高血压？医生让我少吃盐是不是危言耸听？

　　咸味是人间美味之最。
　　食物里如果只允许加一种作料，我们的第一反应肯定是 盐 。
　　但是大量的流行病学调查证实，膳食中食盐摄入过多，会引发高血压。
　　这样的观点目前已逐渐深入人心。
　　世界卫生组织（WHO）建议：普通人每天钠摄入量不超过 2400mg ， 折合成食盐约 6g。 相当于1个普通啤酒瓶盖去掉胶皮垫后水平装满的量。
　　然而，目前国人食盐摄入量，北方居民平均每天11.2克，南方居民10.2克。远远高于建议的上限值。
　　而且总有人对限盐心存疑虑：
　　认为这样做有必要吗？是不是太矫情啦？
　　还举例说：隔壁的二大爷、三大姑天天吃咸菜，顿顿重口味，血压怎么也不高呢？
　　近日，由我国顾东风院士领导的一项研究发表在《Hypertension》，也就是《高血压》杂志上。其研究结果也许能回答这个问题。
　　每个人对摄入的盐有不同程度的反应，这就叫 盐敏感性 。
　　该项研究统计了受试者的年龄、性别、身高、体重、吸烟状况、饮酒量、运动水平、以及高血压家族史等信息。
　　并通过基因检测，测量了受试者的盐敏感性，将他们分为三组： 高盐敏感组、中度盐敏感组、和低盐敏感组（盐抵抗组）。
　　研究开始后，对所有受试者进行了饮食干预。
　　包括7天低钠饮食（每天钠摄入量为1180mg）；
　　随后又进行7天高钠饮食（每天钠摄入量为7081mg）。
　　用以评估低钠和高钠饮食，对不同盐敏感性受试者血压的短期影响。
　　此外，研究人员还对受试者进行了平均长达7年的随访，以分析不同盐敏感性的受试者，发生高血压的风险。
　　结果显示：在低钠饮食干预期间，收缩压的平均变化值分别是
　　高盐敏感组：降低13.7 mm Hg；
　　中度盐敏感组：降低4.9 mm Hg；
　　低盐敏感组：升高2.4 mm Hg。
　　在高钠饮食干预期间，收缩压的平均变化为分别为：
　　高盐敏感组：升高11.2 mm Hg；
　　中度盐敏感组：升高4.4mm Hg；
　　低盐敏感组：降低0.2mm Hg。
　　试验最后得出三个结论：
　　第一 高盐敏感性和中度盐敏感性的人血压都会随着摄入盐的多少而涨落。
　　第二 低盐敏感性的人群血压的起伏与盐的摄入多少无关。
　　第三 盐敏感性高的人群患高血压的风险更高。
　　下面我们就要问了，人群中盐敏感性高的人是多还是少呢？
　　据中国国家卫计委合理用药专家委员会等机构发布的《高血压合理用药指南》显示：
　　中国人群中，盐敏感者多达42%；
　　高血压人群中，50%-60%为盐敏感者；
　　有高血压家族史的成人中，盐敏感者达到65%；
　　青少年中盐敏感者为45%。
　　由此可见，接近一半的普通人和大多数的高血压患者都属于盐敏感性人群，限盐是必须的。