提醒！别再乱挖野菜吃了，严重可致命！这份尝鲜指南请收下

　　阳春时节 野菜飘香
　　荠菜、马齿苋……
　　这些常见野菜因美味有营养
　　成为不少人春季饭桌上的＂尝鲜＂美食
　　虽说野菜好处多多
　　但不是每一种野菜都能吃
　　吃得不对甚至还能致命
　　春季尝鲜野菜
　　都要注意些啥？
　　哪些野菜绝对不能碰？
　　常见的植物
　　哪些是能吃的野菜？
　　野菜是指长期生长繁衍在自然环境中，适应性强、天然无污染的植物。我国地域广阔，野菜资源丰富，种类已达1000多种，多生长在山野、村边、道旁。
　　餐桌上常见的时令野菜有蒲公英、马兰、荠菜、水芹菜、马齿苋等。
　　蒲公英
　　俗称婆婆丁，属多年生草本植物，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花黄；蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素、胡萝卜素及丰富的矿物质元素；为我国卫生部颁布的87种药食同源物品中的一种，经水炒处理后可以作为日常食物食用。
　　马兰
　　俗称马兰头，属多年草本植物，叶片呈倒披针形或倒卵状长圆形，基部渐狭成具翅的长柄，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿。现浙江、安徽、江苏等地有一定面积的人工栽培。
　　有研究表明，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更高。嫩茎叶都可食用。
　　荠菜
　　又名护生草，植株有分枝，全株被毛，基生叶莲座状，平铺于地面，总状花序顶生，花有小柄，白色。
　　荠菜中含有多种氨基酸，其中谷氨酸和味精有相同作用；含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。荠菜嫩叶可以炒食、做汤，味道清香甘甜。
　　常见不可食用的野菜有哪些？
　　尝鲜指南 请收下
　　很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、水焯，这是为什么呢？一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。
　　除了去毒措施，我们还需要注意以下几个方面：
　　1.对不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。
　　2.有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。
　　3.采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
　　4.尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。
　　5.食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
　　6.现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。
　　部分图文来源：健康中国
　　科普中国、央视新闻