什么是普洱茶的喉韵以及锁喉?锁喉的原因,你知道了吗?
"喉韵"、"锁喉"等词汇,对于经常喝普洱茶的老茶友来说都不陌生,喝普洱茶时也能够清晰的感知到。可这对新茶友来说就没有这么简单了,甚至什么是喉韵、锁喉都不知道,更不要说怎么感知喉韵、锁喉?下面生茶张就普洱茶的"喉韵"以及"锁喉"等问题深入分析一番。
1、什么是喉韵?
喉韵,简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。
带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
喉韵产生跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联,但因每个人味蕾细胞分布不一样,所以感知喉韵的程度也会不一样。
2、普洱茶在喉韵方面有哪些表现?
茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下,不急于张口,等待茶汤到达腹部后,集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味。
重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受,如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转,喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受,这就是普洱茶有喉韵的表现。
3、喉韵有怎样的价值体现呢?
喉韵一向都是深受爱茶人的青睐,尤其品茗高手极重视喉韵特色。因为,喉韵好的茶在品质方面也相对较高。
喉韵越深,茶质越强,茶的口感越甜,改变口腔味蕾的时间越长。通常这种情况商家会对这类茶提高价码,因此,喉韵好的茶无疑给自身增添亮点外,也提高了价值!
好的普洱茶主要体现在喉韵方面,那不好的普洱茶又体现在哪些方面呢?锁喉吗?
4、什么是锁喉?
锁喉就是品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。
"锁喉"是一种非常不好的饮茶体验,而且锁喉和收敛性要有一个区分。
收敛性能很快消散,而"锁喉"是一种痛感,它会对你的喉咙、舌面造成一定的刺激,长久都难以消失。
5、普洱茶锁喉感主要原因有六个方面,导致的锁喉感觉各有差异,我们一起来看原由。
(1)、冲泡方法
如果冲泡茶品时,注水过急、过高、水柱过粗,这样冲泡出来的普洱生茶容易出现滋味过浓的情况,此时茶叶中的苦涩物质析出过多也会出现"锁喉"的情况。
(2)、紧压茶未醒
紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。
(3)、仓储环境问题
高温高湿亦或不通风的环境都可能导致。亦或者品茶没有包装与容器,放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。
(4)、制程高温干燥
成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
(5)、成品日晒干燥
成品单株直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。
(6)、不当拼配
因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。
综上所述: 饮茶时间和经验越长久,我们的感官越敏感,越能察觉茶汤中的细节,而品质好且内质丰富的普洱茶除了能够把茶汤的香气、滋味较长时间的留存于口腔,而且能够让喉咙产生或清凉深邃、或甘甜宽阔、或甜凉宽阔之感,令人产生愉悦的饮茶体验。
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