浙大研究每天多吃一个鸡蛋，死亡率升高？鸡蛋怎么吃？告诉你真相

　　人体每天都要补充蛋白质，然后维持身体的营养均衡，于是鸡蛋就成了我们摄取蛋白质的上上之选。鸡蛋小小的，嘴巴大的人一口一个都不是问题。就是这么一个小鸡蛋，不仅富含蛋白质，蛋黄里面还富有90%的胆固醇，说到胆固醇很多人都会想到高血脂等疾病，所以，鸡蛋还不是所有人都可以吃的，但是正常健康的人就可以肆无忌惮的吃了吗?
　　就关于这个问题，国内浙江大学的研究团队对于52万人进行调查与分析，然后得出一个令人意想不到的结果 ：每天多吃鸡蛋，会增加心血管疾病还有癌症发生的几率。 让人听了，不免的有点担忧，鸡蛋吃不对还有这么大的危害?那只有鸡蛋，其他蛋呢?都是的吗?很多人为此都开始浮想联翩。 每天多吃一个鸡蛋，心血管疾病还有癌症的风险真的增加?
　　是否可信呢？我们先来看看这项研究到底是怎么说的。这项研究是浙大对美国52万人的身体数进项分析，进行十六年的调查，中间陆续有13万人死亡，而 这13万人每天鸡蛋的摄入量都是在1个以上。
　　一 个鸡蛋里面含有180mg的胆固醇 ，而根据《中国膳食健康指南》里表示，人体每天摄入的胆固醇 达到300mg就可以 了，也就是说人体正常 一天吃一个半的鸡蛋 就足够人体所需的胆固醇物质了。最好就是一个，多的那半个可能 增加20%的死亡风险 ， 24%左右的患癌几率。 而且每天吃鸡蛋的个数超过一个，就会导致身体里面胆固醇增加，没有及时被代谢掉，就会导致患上心血管疾病的风险增加，还会和身体里的 碱元素发生作用 ，产生会 增加死亡风险的三甲胺氧化物。
　　看到这里，很多人大概都会开始对鸡蛋刮目相看，觉得鸡蛋就是一个＂毒药＂了吧。其实，不能这样认为。因为这项研究看似很有道理，但并没有准确地控制其它变量。首先，他是研究的美国人，很多美国人本身就处于营养过剩的状态，其实不是那么具有说服力。其次，研究者样本选定也没有覆盖全部的人群，也没有进行对比。所以，不能完全相信。 鸡蛋还是可以吃的，毕竟鸡蛋里的营养元素是很丰富的
　　鸡蛋里面含有丰富的营养元素，有 卵磷脂、维生素、磷、铁还有镁 等，都是我们身体所需要的，一个鸡蛋就可以补充人体能量， 帮助身体组织的修复促进身体的代谢 。鸡蛋里面的蛋白质和我们身体里的蛋白质很像，可以被人体 很快地吸收 ，达到 补钙 的效果。
　　而且这项数据的研究 对象是美国人 ，因为中国还有美国两国无论是 生活习性还有饮食习惯都是不一样 的，所以，这项数据并不能就可以百分表的套在中国人的身上。后来中国的一项研究推翻了之前的研究结果， 表示每天吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人患上心血管疾病的几率降低了18%左右。
　　所以，鸡蛋还是要吃的，前年有一项研究曾经发表在《英国医学杂志》上面，表 示亚洲人每天吃一个鸡蛋，可以预防心血管疾病还有中风的发生 。但是这只是对于正常的煮熟的鸡蛋的研究，有些忌惮还是不能吃的。
　　这几种＂蛋＂，经常吃，对身体不利，少吃!
　　1. 活珠子
　　＂活珠子＂想必大家现在都不陌生，喜欢的人不多，就是因为它的样子有点不好看。就是已经受孕然后 还在孵化中的胚胎。 鸡蛋在孵化的过程中要是环境不卫生，就会容易 受到细菌、病菌或者寄生虫 的感染，然后商家对正在孵化的胚胎进行环境的干扰，让它成为死胎，成为活珠子。看着干净其实里面可能 含有大量的有毒物质， 可能会 导致人体中毒，危害身体健康。
　　2. 散黄蛋
　　就是蛋黄已经散开的蛋，一般鸡蛋有这种状况，要么是因为 受到剧烈的晃荡 ，要么就是它 已经变质 了，因为时间太久，然后导致里面的蛋白已经开始分解，里面就会存在一些 细菌或者其它微生物 ，所以这种蛋是万万不可食用的。
　　3. 溏心蛋或者生鸡蛋
　　溏心蛋口感鲜嫩，但是可不是一个安全的家伙。鸡蛋没有煮熟，里面含有的 微生物还有细菌就会没有被高温杀死 ，就比如沙门氏菌，可能会导致 身体发生呕吐、发热还有拉肚子的症状 。正经超市售卖的糖心蛋，一定要有 ＂可生吃＂ 的三个字才可以。但是中国《食品安全指南》表示 最好不要生吃鸡蛋， 容易导致患上 大肠杆菌 ，给身体的健康带来风险。
　　综上所述，每天吃一个鸡蛋可以预防心血管疾病还有中风，吃多无益，除了让你饱一点。 参考文献：
　　1. 《注意：鸡蛋吃过多会增加死亡率》——中国青年网 2014-12-01
　　2. 《一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根?》——北青网 2021-03-15