新会陈皮为什么叫陈皮？

　　新会陈皮有900多年的传统历史，在中国历史上，有关于新会陈皮的故事有非常多。说起新会陈皮，它不仅能当药材，也能做茶饮，更是到现代做成饮料。有关陈皮的名字如何来的，你了解多少呢？今天，就让我们一起来了解一下陈皮这个名称的前世今生吧！
　　陈皮的古称
　　关于陈皮的记载最早的史料是 《神农本草经》，其中提到 ＂橘柚味辛温，主胸中瘕热逆其气，利水谷。久服，去臭、下气、通神。一名橘皮。＂，此处的＂橘柚＂是指芸香科植物橘的果皮。出现＂橘柚＂是因为当时的人们对柑橘品种划分并不清晰，文字记载只称＂橘＂、＂橘柚＂，以个头大小区分，个头小的叫＂橘＂，个头大的叫＂柚＂，用药存在橘柚不分的现象，所以＂橘柚＂是当时柑橘总类的统称。而这句话中还写有＂一名橘皮＂的字句，这便表明了橘皮是陈皮的古称。
　　＂橘皮＂这名称，并不止出现在《神农本草经》中，东汉末医学家张仲景写下的《伤寒杂病论》中，就有不少应用橘皮的药方。唐代陆羽的《茶经》亦提及到加入橘皮煮茶。
　　橘皮入药需要陈化
　　人们发现，＂橘皮＂作为中药，干燥后陈放越久的＂陈＂皮，药效更好，南北朝医药学家陶弘景就此提出＂橘皮以陈久者良＂的说法。此后的本草著作也多沿用了这一说法。因此，药方上也开始有了＂陈橘皮＂、＂陈皮＂的名称。在晋代《肘后备急方》中，多个方子中出现＂橘皮＂、＂陈橘皮＂的药名，但在唐以前还是很少见到＂陈皮＂这一个词。
　　直到唐朝孟诜的《食疗本草》，以＂陈皮＂之名首次出现在本草著作中，列在＂橘＂中，该条下分别列举了皮、干皮、陈皮三种皮，推断可能将橘皮分级为鲜橘皮、干橘皮、陈年橘皮。陈皮之名早见于唐朝，但历代本草仍多用＂橘皮＂之名，＂橘皮＂的叫法也一直延续到明朝。到了清朝，＂陈皮＂的名称才慢慢取代＂橘皮＂。
　　陈皮的道地性
　　虽然知道陈皮的药用价值高，但是众多医药家也逐渐的发现，不同地区所产的陈皮在药效上存在一定差异。其中以广东新会所产的陈皮更为道地，自此＂广皮＂、＂广橘皮＂＂新会皮＂＂会皮＂等药名陆续被写进医书中。
　　明代医学名家李时珍在《本草纲目》上记载：＂ 橘皮......今天下多以广中来者（新会）为胜＂。 清代《药性切用》载：＂新会皮即新会县橘皮＂ 。清代《本草害利》载：＂广东新会皮为胜，陈久者，故名陈皮＂ 。
　　陈皮的名称也能如此有意思，了解其中的缘由与文化，有着非常深厚的意义。橘皮、陈皮、广陈皮、新会陈皮的名称变化，展示了中医药家对陈皮应用变化与陈皮道地性的历史变化。正是地区、品种这些不可替代的属性，造就了广陈皮、新会陈皮的与众不同。 他们以卓越的药效奠定了其岭南道地药材的地位，也使得新会陈皮美名闻天下。
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