人体需要的营养素有40多种，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、锌、硒、维生素等，这些营养素都必须通过食物摄入来满足人体的需求。我们进食的食物可以分为五大类：第一类为谷薯类，包括薯类和杂豆类，第二类为蔬菜和水果类，第三类为动物性食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶类，第四类为大豆类和坚果类，第五类为纯能量食物。食物中含有多种营养成分，不同食物中营养成分的种类和数量个不相同，人体对各种营养素的需求也不相同。因此，为了更好地满足营养和健康的需求，日常饮食中要摄入多种多样的食物，建议每天至少摄入12种以上食物，每周至少摄入25种以上食物。食物种类和主要营养素举例：1。谷薯类，包括谷类如稻米、小麦、小米，杂豆类如绿豆、赤豆，薯类如马铃薯、甘薯，主要营养素为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。2。蔬菜水果类，蔬菜如胡萝卜、菠菜、甜椒、白菜，水果如橙子、苹果、香蕉、梨、桃等，主要营养素为膳食纤维、矿物质、维生素、胡萝卜素等，3。动物性食物，如水产、禽、畜、蛋、奶，主要营养素蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等，4。大豆和坚果类，大豆类如黄豆、青豆、黑豆，坚果类如花生、瓜子、核桃、杏仁，主要营养素为蛋白质、矿物质、B族维生素、和维生素E，5。纯能量食物，如油、淀粉、食用糖，主要营养素为能量，其中动植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。

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