注胶肉是什么?
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随着生活水平的不断提高,物价的不断上涨,很多商家为了谋取更多利益,会做一些违法乱纪的事情。近些年来,"注水肉"后又出现了"注胶肉",可能大家非常疑惑,"注胶肉"是什么意思呢?
01
什么是"注胶肉"?
简单来说就是在肉里加了一种胶,这种胶是卡拉胶,也被称为增稠剂,通常这种胶会出现在果冻、酸奶和冰淇淋等小零食当中,含量不超出安全范围,就不会对人体造成伤害,一旦体内摄入过多卡拉胶,容易出现食物中毒的现象,甚至还会出现其他问题。
卡拉胶会影响人体吸收营养物质,比如矿物质、钾元素、钙元素和铁元素等等,这些元素都是人体必须的营养物质,一旦缺乏将会出现非常严重的问题,这种胶对老年人、小孩以及孕妇等特殊人群来说,健康风险会更大一些。
上面说的卡拉胶含量,只要在安全范围内不仅无害,还能提高肠胃的蠕动速度,一旦超标,将会对肠胃造成不良影响,本身就患有胃部疾病的人,受损后会更严重,所以在买肉时,要特别留意小心。
02
建议停止吃这5种肉
1、各种鸡皮和鸭皮
相信生活中有很多人比较喜欢吃动物的皮,特别是鸡皮和鸭皮鸡皮,鸭皮中的油脂含量很多,油炸后口感香酥可口,令人垂涎欲滴。
鸡皮和鸭皮中的胆固醇和油脂含量较高,吃多了容易让血管中的甘油三酯浓度升高,诱发高脂血症的来临,被心血管健康造成不利影响。
很多鸡皮和鸭皮中含有食用胶,常吃容易增加肠胃负担,加大患胃癌的风险。
2、廉价牛肉
牛肉的价格要比其他肉类高得多,生活中有很多人比较偏爱吃牛肉,很多人为了满足味蕾,会选择价格低廉的熟牛肉,但他们并不知道,熟牛肉多半都是用"注胶肉"做成的,处于一种半加工的状态,虽然吃起来方便,但却会对身体造成伤害。
加上大多数消费者分不清到底是不是"注胶肉"做成的,所以很多商家卖熟牛肉甚至要比卖生牛肉更挣钱,不仅成本低,消费顾客也非常多。
3、廉价的冻肉卷
冷冻肉卷是超市中最常见的这种肉卷,添加了食品添加剂,一般都是用碎肉和粘合剂制作而成的,虽说口感差异不大,但我们可以通过肉的纹路、粘软程度和质地来判断是否添加了胶质。
在超市中我们都知道冷冻肉卷的价格低廉,消费者也非常多,也正是因为价格低廉才,意味着注胶的可能性更大,毕竟一分钱一分货。
4、烤肠
街边那些红火诱人的烤肠,虽然美味,但并没有正规的产品标识,甚至连生产日期都没有,虽说是冷冻储藏,但制作过程还是令人堪忧。
防腐剂是烤肠中必然的存在,所用的原料大多都是用各种杂肉混合制成的,里面的肉大多都是劣质肉和瘀血肉,营养价值低,并不利于身体健康。
5、火锅肉丸
火锅丸子在市场上占上风,无论是吃火锅还是麻辣烫,都少不了火锅丸子,我们常见的虾球鱼丸、撒尿牛丸和墨鱼丸等等,虽说口感顺滑有弹性,但对身体并没有好处。
这种火锅丸子大多都添加了淀粉、食用胶和添加剂,不仅没有营养,甚至还会加大肾脏和肝脏的负担。
03
怎样区别注胶肉:
1、注胶肉在市场上为什么会得到大众的"喜爱",这是因为注胶肉的价格实惠要比正常肉的价格低很多,在超市里三十几块钱一斤的肉,注胶肉的价格可能会在二十几斤左右,价格低廉特别诱人。价格比正常肉价格低的,一定要引起重视,仔细看看是不是助教。
2、注胶肉和正常肉是有区别的,因为注胶肉的肉质更硬一些,在口感上是有差异的。
3、注胶肉的味道与正常猪肉的味道闻起来不一样,注胶肉的肉味儿闻着特别刺鼻,和正常肉的腥味儿也不一样。
对于那些合成的食物,比如烤肠,鸡排,熟牛肉,撒尿牛丸等购买时也不要买太多,毕竟这样的食物大多都是散装的,出现问题我们可能会找不到生产厂家。喜欢吃这些食物的人可以尝试自己做,不仅美味还非常健康。
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