清明前后,建议女性朋友多吃艾草,教你6种营养做法,常吃身体棒
"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂", 还有十天就是清明节了,清明节是中国传统的节日,这一天有两大主题活动,扫墓祭祀、缅怀祖先,和踏青郊游,清明节前后,天气已经温暖了,春暖花开,大地一片绿色,大家都喜欢带着孩子挖野菜,玩耍游玩。
在众多的野菜中,有一种野菜最值得采挖,那就是艾草,艾草能制成青团,青团又叫清明粑、 艾叶粑粑、 清明果、 清明粿、 艾叶糍粑、 艾草糕、 清明团子,青团是清明节的祭祀食品,跟寒食节也有一定的关系。
艾草全草入药,是妇科病常用药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用,治疗妇科疾患尤佳,女性朋友应该多吃一些,女性食疗佳品。
清明前后吃艾草,教你6种不同做法,营养好吃不贵,女性食疗佳品!一、艾草煮鸡蛋
1、准备一把新鲜的艾草,用清水清洗干净,铺满整个锅底,同样准备十余个鸡蛋,清洗干净,放在艾草上面,加入足量的清水,开始中火加热。
2、大概5分钟以后,鸡蛋就差不多熟透了,捞出鸡蛋,用勺子轻轻敲碎蛋壳,重新放入锅中,继续再煮10分钟,关火浸泡一个晚上,让艾草汁充分渗透入鸡蛋。
3、等第二天早晨,再把鸡蛋捞出来,或者在锅内重新加热,就可以直接食用了,艾草煮过的鸡蛋,纹路漂亮,味道清香,还有一定的食疗效果,特适合女性朋友。
二、艾草馒头
1、准备一把艾草,清洗干净,下锅焯水一分钟,捞出过一遍凉水,放入料理机中,加少量清水,打成艾草糊糊,盆中放500克面粉,5克酵母粉,边倒水边搅动。
2、一直搅成面絮,由于每一款面粉的吸水性不同,水的用量也不同,水要少量多次,边倒边搅动,千万别一次倒入大量水分。
3、面团发酵一个小时,揉面排净空气,分成小面积以后,揉成馒头胚,二次醒面20分钟,等时间到了,开水上锅,水开大火蒸15分钟,关火焖3分钟。
4、按照这个方式蒸的艾草馒头,外表呈现嫩绿色,暄软好吃,咬一口有淡淡的清香味,淡淡的草木幽香,令人倍感踏实安心。
三、青团
1、碗中放入350克糯米粉,50克澄粉,倒入磨好的艾草汁150克和面,如果过于干燥,可以少加点清水,一定要揉得均匀,有延展性就可以。
2、等面团定型以后,揪出一小块面,放入豆沙馅,捏紧收口,在掌心团一团,团成一个圆形,为了美观,尽量整的规则一些。
3、准备一个蒸屉,底下铺一层油纸,如果没有也可刷油,防止粘连,将青团依次码放整齐,水开后再上锅蒸,整个过程持续10分钟,关火也就熟透了,有肉多加2分钟。
4、按照这个方式做的青团,外面清香,内里香甜,软糯香甜,特别的好吃,吃不完的青团,外边刷一层食用油,用保鲜膜包裹,放三天也不硬,可以当零食吃。
四、艾草炒鸡蛋
1、准备一把新鲜的艾草,艾草在烹饪之前,必须进行焯水,无论是哪一种吃法,都不例外,开水焯烫一分钟,捞出过一遍凉水,攥干切碎。
2、将切碎的艾草,倒入稍大一些的盆中,根据数量的多少,打入鸡蛋,少来一些食盐,用筷子搅拌均匀,起锅烧油,转动锅底,油热倒入,煎至定型捞出。
3、 按照这个方式炒的鸡蛋,清香美味可口,鸡蛋不要炒老了,艾草很容易熟透,鸡蛋熟它也就熟了,大人孩子都能吃,尤其女性朋友,多吃几口营养更高。
五、艾草凉粉
1、准备一些新鲜的艾草,清洗干净以后,下锅焯烫一分钟,捞出攥干水分,放入料理机中,加入适量清水,打成艾草糊糊。
2、用过滤网多过滤几次,只保留艾草汁,把多余的粗纤维,全部过滤出来不要。
3、锅中加入1.5升水,倒入控出的艾草汁,用中大火煮开,再准备40克白凉粉,用半碗凉水化开,倒入锅中,用勺子搅拌,沸腾5分钟左右,就可以关火了,熬好的汤汁倒入容器,放凉以后,就是果冻了。
4、用刀小心翼翼的切块,装入碗中,再根据个人口味,加入酸奶,搅拌均匀,就可以开吃了,口味清爽,Q弹可口,就像真的果冻一样。
六、艾草豆沙饼
1、准备一些新鲜的艾草,下锅焯水一分钟捞出,放在案板上剁成碎末,尽量剁得碎一些,也可以用料理机打碎,打成糊糊状最佳。
2、碗中加入3勺糯米粉,1勺粘米粉,再倒入剁碎的艾草汁,开始和面,如果有点干燥,可以少量加一些清水,一直和成光滑的面团,少量粘米粉,可减少黏性,根据个人口味,可加可不加。
3、揪出一块面团,团成窝窝状,中间包入豆沙馅,除此之外,像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以,捏紧收口,团成圆形,轻轻按压成小饼,在案板上操作,要刷一层油,不然会粘,电饼铛小火烙熟就可以。
4、中间多翻几次面,保持受热均匀,等两面色泽金黄,即可出锅,按照这个方式做的艾草糯米饼,香甜软糯,清香美味,是一道不错的小吃零食,家人们非常爱吃。
艾草是一种普通的食物,同时也是一味普通的中药,合理利用,能发挥出最大的价值。
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