鱼的这些部位,最好别吃
生活中有很多的人喜欢吃鱼,鱼的营养价值非常高,鱼的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质,对人体的健康十分有益。
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鱼所含有的蛋白是优质蛋白,能补益人体的需要,增强人体的体质,所含有脂肪多为不饱和脂肪酸,具有较好的对抗动脉硬化的作用,对预防心脑血管疾病有好处。经常食用鱼可以促进骨骼发育,预防骨质疏松。可以说鱼的全身都是宝。
但是并不是鱼的所有部位都可以吃,以下几个部位是有害的,千万不要吃:
鱼胆
鱼胆千万别尝试,因为有些鱼的鱼胆含有很多毒素,而且鱼胆中的毒性物质鲤醇硫酸酯钠能耐高温,耐酸,不易被胃酸、乙醇等破坏。
鱼头
鱼头里重金属汞的含量是明显升高的,所以尽量别吃鱼头。
鱼皮
鱼皮中的汞的含量比鱼头只少一点,所以能少吃也要尽量少吃。
鱼黑衣
一般淡水鱼腹腔内的两侧都会有一层很薄的黑色的粘膜,这就是鱼的黑衣。鱼的黑衣有一定的臭味和腥味。但是最重要的是鱼黑衣里面含有组胺等物质,所以进食的鱼黑衣容易引起不适,不建议吃。
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