夏季建议中老年人，少吃苦瓜和西瓜，多吃这三样，营养滋补健脾胃

　　随着夏季到来，天气越来越炎热，俗话说：＂春吃芽，夏吃瓜＂，尤其是大汗淋漓之后，吃上几块冰镇西瓜，特别过瘾。夏季天气炎热，瓜类偏寒性，可以清热去火，比如西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等，但是对于上了年纪的中老年人来说，要注意即使天气再热，也不要吃太多的瓜类，比如西瓜，里面含有大量的糖分，苦瓜偏寒性，吃多了会损伤脾胃。夏季代谢旺盛，即使食欲不佳，也要多吃这三样食物，营养滋补、健脾养胃。一、鸡蛋
　　鸡蛋是日常生活中必不可少的食物，它价格便宜，富含大量的蛋白质和卵磷脂，可以补充蛋白，增强免疫力，提高记忆力等，对于中老年人来说，每天必不可少的就是鸡蛋，鸡蛋吃法比较多，可以炒着吃，煎着吃，煮着吃，或者炖汤，做馅等等。
　　推荐吃法：白菜荷包蛋汤
　　1、把白菜和胡萝卜洗干净，把白菜叶撕成小片。
　　2、把白菜和胡萝卜切细丝，再切点葱花和香菜末备用。
　　3、平底锅倒油，放入两个鸡蛋，煎成两面金黄，然后放入葱花和虾米煎出香味。
　　4、把白菜丝、胡萝卜丝和白菜叶放入锅里炒软。
　　5、加入清水烧开后煮10分钟，然后加入盐、胡椒粉，撒点香菜末就可以出锅了。二、山药
　　山药有美容、健脾等功效，常吃山药可以延缓衰老，山药中富含蛋白质和碳水化合物，富含大量的维生素和矿物质，夏季天气炎热，容易口干上火，山药有滋阴润燥的作用，夏季多吃山药可以补充流失的营养，同时还可以滋润皮肤。
　　推荐做法：山药芝士饼
　　【准备食材】铁棍山药1根，面粉80克，酵母3克，糖30克，牛奶50克，糯米粉150克（酌情增减），马苏里拉芝士适量
　　1、用削皮刀把山药的外皮削掉，清洗干净后，放在案板上，切成薄片。
　　2、切好之后铺入盘中，然后放到蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸熟。蒸熟后把盘子拿出来，把山药片倒入大碗中，用勺子压成山药泥。
　　3、倒入50克牛奶，用勺子搅匀，搅匀到没有太大的颗粒。
　　4、加入30克糖，50克面粉，3克酵母粉，搅成面絮状。
　　5、然后慢慢加入糯米粉，下手揉成光滑的面团，把山药面团放一旁静置20分钟左右，不用等到完全醒发。
　　6、把面团取出放在面板上，分成两份，把其中一份揉成长条状，用刀切成大小均匀的段。
　　7、拿起其中一份，用双手团圆，包入芝士，收口捏紧，再团圆。
　　8、用虎口轻轻按扁，不要太用力，否则馅会爆出来。
　　9、平底锅刷少量油，依次摆入包好的山药芝士饼，小火烙至底面变色，轻轻翻个面，再用小火烙至另一面也变色。三、红豆
　　红豆有养胃促消化，增进食欲，益气补血的功效。夏季多吃红豆，有祛湿的功效，可以用红豆做各种甜品、粥类，既能补充水分，又能增强营养。
　　推荐做法：红豆南瓜圆子
　　【准备材料】糯米粉，红豆，红糖，南瓜
　　1、红豆放入大碗中，加水没过红豆，浸泡一个小时左右，红豆比较容易煮，如果用高压锅煮可以不用浸泡。
　　2、南瓜去皮切成薄片，放入盘子里，然后放入锅中，盖上盖子蒸10分钟把南瓜蒸熟。
　　3、取100克左右熟南瓜，用叉子压成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，边揉边根据糯米粉的吸水能力增减南瓜泥和糯米粉，直到揉成不粘手的面团就可以。
　　4、把面团放在面板上搓成长条，均匀地分割成等份小面剂。
　　5、拿起来双手搓圆，全部搓圆后放到盘中备用。
　　6、把泡好的红豆放入锅中，加水没过红豆，开大火烧开，水沸腾后，然后转成小火，盖上盖子煮20分钟，煮好之后看一下豆子变得非常软烂，用手轻轻一捻就碎就可以了。
　　7、另起小锅，盛两勺红豆汤，煮开之后加入红糖，煮到红糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入红豆汤中，煮一下，如果水蒸发得太浓稠，可以中间加点水，煮到丸子飘起来就可以了。