请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下

　　＂鱼肉中有脑黄金，多吃鱼可以长寿＂。
　　这是近段时间在养生圈经常能听到的一句话，劝老年人在平时多吃鱼，认为吃鱼对身体有好处，可以延年益寿。
　　医生提醒：并非所有的鱼都可以放心吃，有的鱼吃了非但对长寿不利，反而有损健康。
　　鱼肉中的＂脑黄金：指的是DHA，在临床医学上的专有名词是不饱和脂肪酸，这类物质是人类大脑和视网膜不可缺少的重要组成成分。鱼这种肉类食物备受养生人士的喜爱，特别是日本人，众所周知，日本人均寿命已经连续多年位居世界第一。
　　日本冲绳县有名的长寿地区，有着许多长寿老人，经科学家研究发现他们长寿最重要的一个原因就是经常吃鱼。
　　鱼肉所含热量少、脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。
　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
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　　吃鱼长寿是真的！可增加2年寿命
　　日本人素以有许多百岁人瑞、长寿村而闻名，科学家推测与多摄取深海鱼类有关。美国的一项研究报告得到了证实：65岁和更年长者若吃鱼肉，比起不摄入主要存在海鲜的Omega-3脂肪酸者，平均多出两年寿命。
　　每周若摄取量达到膳食建议量，经过世界各国多项研究机构证实的确能有延长寿命的作用。
　　美国哈佛大学公共卫生学院针对《死亡率与脂肪酸之间关联》做出了相关研究报告：
　　研究人员以2700名65岁以上，且未食用鱼油相关健康辅助食品的年长者，对其饮食习惯进行了长达16年的跟踪调查研究。
　　在定期检验被调查者血液中脂肪酸的含量后发现：体内Omega-3脂肪酸含量较高的人，整体死亡几率会降低27%，平均寿命也较含量较低者多出2.2年；特别是因心脏病而死亡的几率，比其他人降低了35%。
　　综上所述，吃鱼可以长寿是真事，或可增加两年寿命，但前提是，要以摄入深海鱼为主。
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　　请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下
　　——体型过大的深海鱼，或含有甲醛或重金属
　　相关研究发现，体型越大的深海鱼，体内聚集的毒素越多，主要分布在鱼头、内脏和生殖器官等多个位置。被毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均没有明显异常表现但，即使经过高温加热或低温冷冻都不能降低它的毒性。
　　营养学家建议，大家在平时购买鱼尽量选择低于1.5公斤的，吃鱼时应该将鱼头、内脏等毒素含量高的部位扔掉。
　　——肉质发红的鱼，或含有甲醛和重金属
　　鱼肉有红肉鱼和白肉鱼之分，红肉鱼的代表金枪鱼，白肉鱼的代表带鱼，品种不同肉质也是不同的，如果鱼肉的颜色过于鲜红或呈现亮白色，很有可能是染色剂在捣鬼。
　　另外，有些鱼在湖泊、池塘中养殖可能被重金属或农药污染，体内含有大量的生物毒素，也会出现肉质偏红的情况。
　　建议大家在平时购买时一定要仔细辨别，鱼肉的颜色并不是越鲜艳越好，特别是妊娠期、哺乳期和有备孕计划的女性，一定不能食用肉质发红的鱼。
　　——中式咸鱼，或含有甲醛和重金属
　　中式咸鱼，也就是我们生活中常吃的腌制过的咸鱼，将新鲜的鱼放入容器中加入大量食盐，经过长时间腌制就可以得到色香味俱全的中式咸鱼，不过在腌制过程中会滋生大量的硝酸盐，在细菌作用下被分解出大量的胺类和亚硝酸盐，两者结合成亚硝胺。
　　亚硝胺是具有强大致癌性的一类物质，早就被世界卫生组织列入了致癌物的行列，长时间摄入容易诱发食道癌、胃癌、肝癌等癌症。
　　中式咸鱼是最好用高温炖煮，不要选择油煎、油炸，因为油炸过的中式咸鱼比炖过的中式咸鱼中亚硝酸盐含量高出了2~3倍。
　　同时，吃中式咸鱼不要喝鱼汤，这样才能够保证人体尽可能的少摄入亚硝酸铵，降低患癌风险。
　　——生鱼片，或含有甲醛和重金属
　　像日本、韩国等沿海国家通常喜欢吃生鱼片，生鱼片在我国也备受年轻人的喜爱，但是经常吃生鱼片容易导致寄生虫感染，如果误食了被感染寄生虫的生鱼片，可能会导致肠道被寄生虫感染，诱发严重的肠道疾病。
　　吃鱼、虾等海鲜类食物最好不要生食，一定要高温煮熟后再吃，避免寄生虫进入人体导致细菌感染。
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　　延伸阅读一：不同品种的鱼，有哪些不同的功效
　　鲫鱼： 味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，
　　带鱼： 可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
　　青鱼： 有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
　　鳅鱼： 味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
　　甲鱼： 味甘性平，全身均可入药。鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热。
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　　延伸阅读二：怎么做鱼最有营养
　　第1种做法：炖鱼汤
　　鱼肉下锅后稍微两面煎黄，新鲜鱼肉也无需太多调料，加点生姜，芹菜即可，加多点水，慢慢炖出白白的浓汤，这样的鱼汤，原汁原味，不仅汤鲜肉嫩，而且营养最是丰富，小孩、妊娠期和孕妇吃最合适不过了。
　　第2种做法：清蒸全鱼
　　新鲜鱼整个剖洗干净后，擦盐，放生抽、料酒等，盘底和鱼上面放生姜，烧开水后直接上锅蒸十五分钟，出锅后撒入香葱，这样鱼肉清爽细嫩不油腻，适合老人和孩子吃。
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