蕨菜，有些地方叫龙头菜，拳头菜，猫爪菜。味道鲜美，有＂山菜之王＂的美称。
　　蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶。食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，而且富含人体需要的多种维生素，每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。是典型的绿色食品。
　　然而在民间，一直以来都有蕨菜致癌的说法。那么蕨菜致癌是真的吗?
　　研究表明，蕨菜中含有原蕨甘，它是一种可以引发人体造血功能障碍的物质，所以长时间的食用蕨菜会增加得食道癌和胃癌几率。
　　那么，有什么方法可以避免吗？
　　1、＂原蕨苷＂是易溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的＂原蕨苷＂含量就会降低。
　　2、＂原蕨苷＂在常温下容易挥发，在酸或碱的环境下也不稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的＂原蕨苷＂。
　　3、对蕨菜用草木灰（碱性）、碱水或焯水等方法进行处理，也会降低其中的＂原蕨苷＂。
　　4、不要经常食用蕨菜也是办法之一。
　　总结，食蕨菜是会致癌的。但只要不长期大量食用，而且食用之前进行处理，完全可以避免。

天气降温，老人如何才能更好地预防脑梗？这几点很重要随着天气温度的降低，各类心脑血管疾病都进入了高发期，如果稍不注意就容易造成脑梗猝死，绝大多数的脑梗都是突发性的，但是脑梗就没有办法预防了吗？其实并不是这样的，脑梗的发作时有征兆的，玉屏风散的剂量是黄芪防风白术邪之所凑，其气必虚。故治风者，不患无以祛之，而患无以御之，不畏风之不去，而畏风之复来。邓老用玉屏风散治疗气虚，气不固表的自汗盗汗，和体弱表虚易患感冒之患者，有一个重要的比例就是黄芪三种不能隔夜吃的食物，吃了或会致病，大家了解一下最好注意导语虽然现在经济水平的飞速发展，冰箱以及各种家电都出现在了我们的生活当中，特别是冰箱被普及以后，很多人在保存食物方面都变得方便了很多，对于一些吃不完的剩饭剩菜也不用扔掉，只要放在冰食物嘌呤表尿酸高什么能吃什么不能吃？看这一篇就够了俗话说民以食为天，啥好吃吃什么怎么吃，是我们每天都会遇上的问题。吃肉一时爽，一直吃肉一直爽。对于嗜肉如命的群体来说，面对色香味俱全的海鲜大餐，深夜时啤酒烧烤的疲惫告慰这些高蛋白的摄谨记这4种食物，不可与葡萄同食葡萄酸甜多汁，可谓是初秋季的宠儿。葡萄中还含有多种人体所需的营养元素，具有开胃保健的功效，深受大众的喜爱。但是葡萄也有自己的饮食禁忌，与其它食物之间有可能发生相克的现象。那么，葡萄7种最简单的长寿方法几千年来，人们一直在冒险，并开始寻找青春之泉，据说这是一个泉水，它恢复了任何在水里喝水或洗澡的人的青春。纵观历史，自古希腊历史学家希罗多德（Herodotus）时代以来，每一次发现如果减肥时你总是饿，可以吃的一些食物，这些你都知道吗？如果你觉得自己总是很饿，你可能需要选择可以帮助你长时间保持饱腹感的食物。为了对抗饥饿，请注意蛋白质和纤维。两者都可以减少饥饿感，并在更长时间内提高膳食满意度。纤维是植物性食物中难以协和红茶16日上线，可预防和早期治疗新冠肺炎，还能防流感助养生武汉晚报讯有防疫作用的协和红茶来了！16日，华中科技大学同济医学院附属协和医院正式推出黄藿安康合剂和金羌宣肺解毒合剂，可用于新冠肺炎预防与早期治疗，还包括病毒性感冒的预防季节交替时每3个成人就有1个糖尿病前期，糖尿病的征兆，快自行对比一下绝大多数年轻人们都觉得，什么糖尿病三高的，都是中老年人才会得病，自己还远远没到那个时候，不需要投入太多关注，然而事实又是如何呢？科学统计的数据表明每10个中国成年人当中，就有1个糖为什么自己怎么吃都不胖？到底是什么原因引起的？我们身边有很多人是吃啥都胖，连喝水都胖。但还有些人平时怎么吃都不胖，要长一两斤肉感觉实在太困难。在其他人眼里是多么令人羡慕的身材，但对于他们自己来说是多么痛苦，总希望找到方法让自己怎样可以改善失眠？失眠多梦，这种现象也许很多人都经历过，也许很多人还承受他的痛苦。那么在生活之中如何有一个健康的睡眠？有哪些方法可以改善失眠的状况呢？在下面的文章中给大家讲解了，改善失眠多梦这种现象