辽宁教授刘政
　　研究表明，白内障的发生与人体缺少某些营养素有关。因此，坚持平衡膳食，合理安排日常饮食，有利于延缓和防止白内障的发生与发展。
　　锌研究发现，正常人的晶状体中矿物质锌的含量较高，而在白内障患者的晶状体中，锌含量明显减少。所以，宜吃些锌含量丰富的食物，如鱼类、牡蛎、南瓜、花生、核桃等。
　　硒有研究表明，当体内的矿物质硒缺乏时，可导致晶状体中的谷胱甘肽氢化酶活性下降，白内障的发病率因此会明显提高。所以，为防控白内障，可适当多吃一些贻贝、蛏子、海参、鱼、虾、蘑菇等富含硒的食物。
　　此外，白内障患者每天要摄食足够的富含维生素C的新鲜水果和蔬菜；至少喝1600毫升的水，也可用水果代替部分饮水。

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