冠心病患者长期吃素会怎样？保持心脏血管健康，这样吃更好

　　大家都知道，冠心病是由于冠脉血管发生动脉粥样硬化所致，而目前多数患者的动脉粥样硬化都与不健康的饮食习惯有关，比如偏好肥厚油腻的食物等。那么，这是否意味着，冠心病患者就只能吃素呢？长期吃素是不是更好？
　　冠心病患者只能吃素吗？
　　当然不是，冠心病患者在食物选择上，并没有绝对不能吃的食物，只要饮食上秉持着科学的比例和结构，就能够保护心脏。
　　另外，很多人认为，之所以得冠心病的主要原因是肉食吃得太多，这并不是正确的观念。并不是所有的冠心病患者都喜好肥厚油腻的肉食，也存在部分患者喜欢吃素，甚至只吃素，但是血脂仍不正常，依然发生动脉粥样硬化。
　　当然，只吃素也并不是健康的饮食习惯。很多人所谓的吃素，就是吃馒头、白米饭、面条、大米粥、油条、油饼、各种糕点或饼干、烧茄子、地三鲜等食物，这些食物虽然是素食，但并不是非常健康的食物，长期大量摄入身体也会出现问题。另外，饮食摄入量的问题也很重要，虽然植物油相对动物油健康，但是植物油过量摄入，比如吃大量的油炸制品（油条、油饼等），比如炒菜过油等等都会增加心血管疾病的发生风险，再比如过量吃甜食（蛋糕、面包等）也会增加心血管疾病的发生风险；再比如细粮（精制的白面馒头、米饭等）吃得多了，也会增加心血管疾病的发生风险。另外，过量吃盐也会增加心血管疾病的发生风险。可见，吃素并不能避免冠心病的发生，关键还是健康的饮食习惯。
　　对于冠心病患者，怎样的饮食习惯才是健康的？
　　总热量恰当
　　因热量计算比较困难，一般建议保持三餐八分饱，维持正常体重即可。
　　搭配合理
　　即一天中的食物，以谷物为主，适量增加全谷物、大豆及其制品的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃或不吃高胆固醇和高饱和脂肪酸的食物，适当摄入肉类，比如鱼、虾、去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等。简单来说，就是在低盐低脂低糖的基础上，增加食物的多样性。
　　食物健康
　　健康的食物，是不分素食还是肉食的。精制面点如精制面包、馒头、面条、米饭、饼干、蛋糕等虽然是素食，但这类食物都太过精细，升糖指数都比较高。另外，这些食物虽然热量高，但并不顶饿，人们吃完之后很快就会感到饥饿，再次摄入食物会导致摄入的总热量增加。当然，肉食中也有不好的食物，比如香肠、培根、烟熏的腊肉、腊肠等。因此，建议人们在食物选择上，无须顾忌是素食还是肉食，只要是健康的食物都可以选择，比如素食中的新鲜水果、蔬菜、粗粮、杂粮等；比如肉食中的鱼肉，尤其是深海鱼都是非常好的食物，其次，禽肉、瘦肉等也是比较好的肉食。另外，对于所有人群，鸡蛋和牛奶都是非常好的食物，建议适量摄入。