三月是养肝黄金期！牢记吃4样忌2样，科学养护，吃出健康

　　阳春三月，又到了养肝的重要季节。趁着这个养肝＂黄金期＂，把它养好就相当于给身体多了一份保障。
　　俗话说＂防重于治＂，养肝不能光局限于药物疗法，要懂得食疗，记住＂吃4样忌2样＂，科学饮食，科学养护，吃出健康。吃4样一、荠菜
　　春日的田野间，荠菜随处可见，经冬季霜雪打过后，滋味尤其鲜美，荠菜饺子堪称＂春季第一鲜＂，水嫩水嫩的荠菜，配上猪肉为馅，光想想都快流口水~推荐食谱：【荠菜饺子】
　　1、 准备食材：荠菜500克，五花肉一块，十三香，鸡蛋一个，大葱半根，老姜一块，葱油，面粉500克；
　　2、 面粉300克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团放置一旁给它醒发十分钟备用；
　　3、 肥三瘦七的五花肉切成小块，剁成肉泥放入碗中备用。加入三次的葱姜水，让这个肉泥充分地吸收水分。这样包出来的饺子就鲜嫩多汁了；
　　4、 肉馅吸收好水分后，在里面加入少许的葱姜末，加入半勺十三香、半勺精盐，放入两勺生抽一勺老抽，将其搅拌均匀。然后在里面打入一个鸡蛋，这样做出来的肉馅更加嫩滑，肉馅调好之后，在上面浇上半勺的葱油，可以防止肉馅出水；
　　5、 这个时候我们摘洗荠菜，这个荠菜是从农村老家的田地里摘来的。纯野生生长的，所以只需要放在清水中给它多冲洗两到三次冲洗掉泥土就可以了；
　　6、 炒锅烧热加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食用油。将洗好的荠菜放在炒锅内。大火焯水30秒，然后立即捞出。这一步是去除荠菜的苦涩味，这样包出来的芥菜饺子更好吃哦；
　　7、 等待荠菜放凉之后，挤干里面的水分，剁成小段。在荠菜里面放入一勺食用油，这样能锁住荠菜里面的水分。
　　荠菜处理完后，直接放在肉馅里搅拌均匀就可以啦。肉馅里已经放精盐了，这个时候我们就不需要放盐了；
　　8、 面团已经醒发差不多了，然后按照以往包饺子的方法将这个荠菜馅包裹起来就可以了。二、韭菜
　　韭菜是我们日常生活中常见的一种食物，其营养价值非常高。它含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素等营养元素，韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】
　　1、首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用；
　　2、韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散；
　　3、起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用；
　　4、另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。
　　翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。三、菠菜
　　我们都知道，菠菜含有丰富的微量元素铁，能补血活血，而且还含有大量膳食纤维，能润肠通便，预防肥胖。推荐食谱：【凉拌菠菜】
　　1、 菠菜1把，色拉油适量，食盐4克，醋适量，蒜5克，辣椒油适量，白糖2克；
　　2、 菠菜清洗干净，菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸；
　　3、 捞起之后还有过凉水，将它的水分沥干，备用；
　　4、 菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末；
　　5、 菠菜，蒜末，都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。四、香椿
　　春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。
　　香椿可谓是春季的时令＂明星＂，属于春季蔬菜中的＂高端＂菜品，吃的是一个＂嫩＂。推荐食谱：【香椿炒蛋】
　　1，准备好香椿和鸡蛋，鸡蛋我挑选是60克左右的，正好合适；
　　2，鸡蛋磕入碗内，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀；
　　3，香椿洗净后，烧开一锅清水，放入锅内焯水半分钟，这时候味儿最大；
　　4，捞出沥干水分切碎，喜欢有口感的可以切大颗一点；
　　5，切好的香椿放入鸡蛋液内拌匀；
　　6，热锅，倒入适量的食用油，把香椿鸡蛋液倒入锅内，中火煎至凝固；
　　7，翻面，顺道用锅铲分成小块，煎熟即可出锅。忌2样一、奶茶
　　现在的奶茶是越来越火爆，满大街都是各种奶茶店的身影，奶茶在制作的过程中会加入大量的糖分，里面的各种添加剂也是非常高的，里面的淀粉含量也比较丰富，如果喝太多的奶茶，就会导致身体内水和钠的排泄减少，让肝糖合成的负担增加，影响到肝脏的健康，所以春季肝火旺盛，不宜喝太多奶茶，可以多喝温水，避免春季过于干燥。二、海鲜
　　春季养肝护肝，应该多吃一些甘酸的食物，不宜多吃寒凉的海鲜，如虾，蟹等，会造成脾胃失调，况且这些高蛋白食物难消化，过多进食也会增加脾胃负担，影响人体的消化和吸收。
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