有四类人容易缺镁。
　　饮食不均人群部分人无肉不欢，但高蛋白的饮食结构会降低镁的吸收率。
　　饮茶人群浓茶的咖啡碱含有利尿成分，会增加镁的流失。
　　糖尿病人群糖尿病会增加镁的排泄，而缺镁反过来又降低胰岛素的工作效率，形成恶性循环。
　　酗酒人群长期过量饮酒易导致镁严重流失。
　　因此，建议上述人群适当补点镁。绿叶菜含镁最丰富，其次是粗粮、坚果。但绿叶菜中有影响镁吸收的草酸，粗粮含有影响镁吸收的植酸。建议炒蔬菜前，用沸水焯一下。烹饪粗粮时，可提前浸泡一会儿。
　　谭桂军（摘自《健康时报》）

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