南瓜花，是葫芦科植物南瓜的花，是少见的既可观赏又可食用又可药用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季节，此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择。
　　南瓜花的功效
　　南瓜在全国各地都有栽培，其花味甘，性凉。具有清湿热、消肿毒之效。主治黄疸、痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。南瓜花加工后作为药材入药，用量一般在915克，以水煎服。外用则适量，捣烂或研末调敷。
　　《分类草药性》：治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。
　　《民间常用草药汇编》：消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾；外敷治痈疽。
　　现代研究：南瓜具有降血脂、调血糖、降血压、预防骨质疏松等作用。其花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、胡萝卜素、锌、锰、铬等，可以说是整个南瓜植株的精华所在。
　　广医附属中医医院副主任中药师王小英给大家推荐两道南瓜花的膳食：
　　拌南瓜花叶
　　做法：把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净；然后将细嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分；加入陈醋、香葱花、香油拌匀即可。
　　功效：清湿热、消肿毒。
　　鸡蛋南瓜花汤
　　做法：1、把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净待用。
　　2、煎2个荷苞蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮1520分钟，最后少许盐或酱油调味即可。
　　功效：清湿热、解毒。
　　使用注意
　　对花粉过敏者忌用
　　广州医科大学附属中医医院

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