五种主食血糖影响小,糖尿病患者换着吃
得了糖尿病,最重要的就是饮食干预,而在糖尿病人的三餐中,主食对血糖的影响最大。
很多糖友却走入了饮食误区,既然主食对血糖的影响较大,就认为主食吃得越少越好,有的人甚至不吃主食,因此,需要朋友们了解主食对身体的意义。
主食在我们三餐中占据重要地位,是我们人体能量的主要来源,为人体提供碳水化合物、蛋白质及各种营养素,糖尿病患者一定要吃好主食。
但是主食的生糖指数往往偏高,为了避免血糖波动过大。糖尿病患者要注重主食的选择,以下5款主食可以经常换着吃,掺到精米中,对血糖控制有好处:
1、燕麦
燕麦富含膳食纤维,尤其是一种叫β-葡聚糖的成分,可以帮助延缓餐后血糖的上升。燕麦对于降糖的作用,科学家们做了大量的研究工作,得到了有益证明。
2021年南京大学发表在《肠外与肠内营养》杂志上的文南京大学医学院对80名老年高血脂、糖尿病患者进行燕麦的饮食干预,两个月后进行测试,食用燕麦能后显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白、空腹血糖和胆固醇水平。糖友们不妨多把燕麦做为主食。燕麦易熟,和大米三比一,同时下锅即可。
2、糙米
稻谷粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成,糙米是稻谷脱去谷壳后的部分,而精米是稻谷仅剩的胚乳部分,由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素)大部分都集中在通常所说的糠层中,因此糙米的营养价值远胜于精米。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米含的膳食纤维比精米高十余倍,其碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖。
3、青稞或大麦
跟燕麦一样,大麦中也富含膳食纤维β-葡聚糖。《英国营养期刊》的一篇文章发表了一项大麦与糖尿病的研究,科学家们发现,食用大麦后,受试者的新陈代谢有所改善,血糖降低,胰岛素敏感性增加。而青稞是大麦的变种,所含的β-葡聚糖更多。我们糖友可以吃起来。
4、荞麦
荞麦是我们熟知的控制血糖的主食了,但是我们在选择的时候要注意,一般市场上卖的荞麦面,我们一定要仔细看包装,配料表中,排在第一个的一定是荞麦,如果是小麦,那就不要选择。我国要求,配料表是按添加物由多到少的顺序写的。
5、藜麦
藜麦是一种营养价值极高的食物,生糖指数仅仅是大米的三分之一,在杂粮中是营养很全面的一种食物,富含蛋白质和膳食纤维、维生素、矿物质、脂肪酸和抗氧化活性物质,食用后饱腹感很好又营养丰富,对于糖尿病患者控制热量摄取,增强饱腹感很有好处,防止脂肪累积,引发肥胖问题,告别暴饮暴食的坏习惯,也有助于血糖的控制。近年来十分流行。
不管怎么样,海蓝提醒您,主食最忌讳一顿吃一顿不吃,时而多时而少,这样血糖的波动更大。在市场上遇到了杂粮杂豆,就来点,不爱熟的就提前泡上,闷大米饭时放里点,平时的小"费事儿",都是为了解决以后的大麻烦。
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