冬天,最应该做的事是保暖和进补。而除了大鱼大肉,其实水果也是不错的养生食物,不仅能补充水分,还有各种维生素、微量元素、抗氧化物质等,并能帮助 缓解上火、便秘、咽喉肿痛 等不适~ 然而 吃水果也讲究一个"节气" ,怎么更好地发挥出它的营养和作用呢?不妨跟着跟着可可一起往下看~ 一、雪梨:"天然甘露" 冬季气候干燥,人经常有口干舌燥、皮肤缺水、睡眠不宁、口腔溃疡等问题,这时候吃梨是个不错的选择。 1、 梨的营养优势 ①补水 :梨的含水量高达85%以上,可以为身体补充水分,加之梨中含有丰富的果糖,可以让水分在体内停留的时间延长,所以补水效果会更好一些。 ②润肠通便 :梨含有较多的膳食纤维,能够促进胃肠的蠕动,帮助预防便秘。 ③保护呼吸系统健康 :梨中多种维生素、矿物质及黄酮类抗氧化物质,可以改善呼吸系统的功能,帮助保护肺脏。 另外,梨被古人比作"天然甘露",是去火怡神的佳品。中医认为,梨味甘汁多,有 润肺止咳、滋阴清热 的作用。 梨中维生素C的含量并不高,这意味着将它加热以后营养损失不大,很适合蒸着吃、煮着吃,平常不能吃冷食、体质虚寒的人都可以考虑这样吃。 2、 小吊梨汤——润燥止渴 食材 :雪梨2个,乌梅3颗,大朵银耳半朵左右,枸杞、冰糖适量。 做法 : ①银耳加水浸泡一小时后去蒂,撕成小朵; ②梨子先用盐水浸泡一会儿,清洗干净后刮下梨皮备用,将梨肉去核切成小块; ③锅内加水,放入银耳,中火煮20分钟后倒入梨肉、梨皮、乌梅、枸杞、冰糖,再煮15分钟即可。 此汤可 润燥止渴、敛肺生津 。 二、苹果:被称为"全科医生" 苹果被称为"全方位的健康水果"或称为"全科医生"。其富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。 1、 吃苹果的好处 ①防便秘 :苹果里面含有丰富的果胶,可以加快肠道的蠕动,有利于肠胃健康; ②保护心血管 :苹果中有槲皮素、苹果多酚等多种抗氧化剂,能清除自由基、抑制脂质过氧化,这对于心血管健康较为有益; ③强化骨骼 :苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。有研究表明,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%。 2、 酒酿苹果,健脾消 食 苹果生吃、熟吃功效有差异—— 生吃相对能生津止渴 ; 熟吃则能健脾胃、消积食 ,更适合腹泻的人。 食材 :苹果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。 步骤 : ①苹果清洗后切开,用一个勺子挖掉果核; ②苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀,放入去除了果核的苹果中; ③盖上苹果盖,上汽蒸制15-20分钟。 三、橘子:全身都是"宝" 橘子 维C 含量在水果中排名前茅,远超苹果、梨等,是很好的维生素C来源;而且,在柑橘类大家族中,橘子的 钾 含量及 胡萝卜素 含量是最高的,同时它还富含 膳食纤维、镁、锌 等营养成分,在 保护血管、辅助降压、护眼明目、保护皮肤、增强免疫力 等方面都有帮助。 更值得惊喜的,不仅是橘子肉,其全身都是宝: 1、 橘子全身是宝 ①橘络 :橘络就是橘子瓣上白色的网状丝络,具有通络、理气、化痰的作用,对于咳嗽痰多、久咳胸痛、经络气滞等能起到一定的调理作用。 ②橘叶 :橘叶具有疏肝理气的作用,临床上常用于辅助治疗肝气不舒、肝气瘀滞等情况,若是经常出现眼睛发红、两胁胀痛、叹气等表现,就可以选择用它来缓解。 ③橘核 :橘核可以化痰散结、消肿止痛。用3~5克橘核泡水饮用,还能在一定程度上帮助缓解女性痛经。 ④橘皮 :新鲜橘皮中含有大量的挥发油,可起到疏肝解郁的功效,将其咀嚼后吐掉残渣,反复几次还有助于去除口腔异味。 那怎样才能吃下一个完整的橘子呢?北京中医药大学的张春荣教授特别推荐了全橘饮: 2、 全橘饮 做法 :取一个带核的橘子,用细盐搓洗橘皮表面,冲洗干净后放入料理机中打碎榨汁,最后加适量蜂蜜与温水调匀后饮用即可。 专家表示,体内有结节、息肉、身材较胖的人都可以用这个食疗方来帮助调理痰湿体质。 四、山楂:"果中玛瑙" 消食健胃,行气散瘀 山楂有着"果中玛瑙"的美称,小小一颗,营养多、功效好~ 1、 山楂的好处 中医认为,山楂味酸性温,有 消食健胃、行气散瘀 的功效,它"化瘀而不伤新血,行滞气而不伤正气"。而从现代医学的角度看,它也对血管有好处: ① 山楂中所含的果胶 含量居所有水果之首,其能辅助降低"坏胆固醇"水平; ② 山楂中还有大量的黄酮类物质 ,其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶,加快胆固醇代谢,减少沉积,保护血管。 除了保护血管,山楂还有一定增强免疫的效果——山楂中的维生素C为89mg/100g,是柠檬的2.4倍、苹果的13倍;维生E为7.32mg/100g,几乎超过所有的鲜果,只是比桑葚略低。 而 维生素C+E ,则是维持免疫稳固的"大臣",所以正确吃山楂,其实也能帮助提高免疫~ 2、 陈皮山楂红枣茶,驱寒暖胃 若是觉得山楂太酸可以试试泡水喝。 做法 :取陈皮、山楂、红枣各5克,用热水冲泡5~10分钟即可。 陈皮 中含有大量挥发油和维生素,能够健脾理气、化解油腻; 山楂 能够消食健胃、帮助消化;红枣则能补中益气、养血安神。 这道茶饮有 驱寒暖胃 的作用,如果你感觉食欲下降,或是常常胃凉胃胀,都可以饮用它。 五、正确吃水果,牢记三点 1、 注意量 根据中国居民膳食指南的推荐,每人每天新鲜水果的摄入量应为 200 350g 左右。相当于两个橘子,或者一个苹果的重量。 水果吃得太多,可能会出现 糖分摄入超标 的问题,进而出现长口疮、脸上起痘、便秘等所谓的"上火"症状。 2、 吃水果胜过喝果汁 水果中含有丰富的膳食纤维,可以有效地帮助我们促进胃肠道蠕动,增加饱腹感,同时还可以降低胆固醇的吸收。但是水果榨成汁后,膳食纤维都被破坏了,这些作用也就消失了。 而且水果榨汁很容易在不知不觉中摄入过量。 3、 注意时间 ①上午十点 :这时工作最繁忙,吃个水果可以缓解紧张和焦躁的情绪,使人神清气爽。 ②午餐后1小时 :此时吃水果能帮助消化,可以吃些富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃,有机酸含量较高的橘子、柠檬、山楂等。 ③下午四点 :这时容易饥饿,水果可以作为下午餐,补充体力。