长期食用太烫食物患癌风险更高北京疾控提醒吃喝不要趁热
来源:人民健康网
长期吃过烫食物,造成黏膜损伤,对身体造成的危害可不是闹着玩的。北京疾控中心今日提醒,国内外相关研究证实,长期食用太烫食物的人患癌风险会更高,别再呼唤家人和朋友"趁热吃"或"趁热喝"啦。
北京疾控中心还提醒,饭菜出锅后要凉一会儿再吃,切记刚出锅的食物不要吃。吃火锅时,要谨记 "心急吃不了热豆腐",不要吃刚从锅里捞出来的食物。另外,改变喝烫饮料的习惯。
什么温度才算烫伤?北京疾控中心介绍,通常口腔和食道的温度范围是36.5 37.2 之间,口腔和食道能承受的食物温度就在10 40 之间,最高能承受的高温也就在50 60 之间。65 属于一个最高保守的分界线了。所以,一般来说,65 以上的食物就能算烫。
北京疾控中心指出,长期吃烫的食物或饮料易产生以下五大危害:损害牙齿,引发牙痛。烫的食物或饮料会破坏牙齿组织,引起牙龈肿痛、过敏性牙痛等。
损坏味蕾,造成口味越来越重。烫的食物或饮料会破坏舌面味蕾,造成味蕾神经迟缓,使人口味越来越重。
损害口腔黏膜,引发口腔癌。口腔黏膜不耐热,极易被烫伤。而吃烫食温度有可能达到60 70 及以上,可把口腔烫坏,导致起泡、脱皮、溃疡、疼痛等口腔问题,长期反复,难以愈合,诱发黏膜质的变化甚至引发口腔癌。
损害食管黏膜,引发食管癌。对一般人来说,口腔都觉得有点烫的时候,食物的温度其实起码是70 左右了,远远超过了食管能承受的温度。长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变,从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生,增大患食管癌的风险。
损害胃黏膜,引发胃癌。烫的食物或饮料会对胃造成极大的损害。胃黏膜耐热温度一般在40 ,所以常常会出现入口不烫,却会把胃"烫伤"的情况,进而造成胃黏膜的损害、流血等状况产生。同时胃部不停地分泌消化液,胃黏膜受损后,更容易受到消化液的腐蚀,胃黏膜长期反复遭受损害,继而易引起胃溃疡、胃炎、胃痛,甚至引发胃癌。(记者孙红丽)
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