又是一年榆钱季,看着榆钱树上一串一串的榆钱,碧绿晶莹,鲜嫩诱人。我不由地想起小时候吃的榆钱窝窝的味道,那种"妈妈的味道"一辈子也忘不了,并且越老记忆越清晰,越来越怀念。 榆钱是榆树的种子,一片片簇拥在枝条周围,一串一串的。每一片榆钱的形状是圆形,中间是一粒种子,长相非常像铜钱,故而得名。由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。 榆钱中含有钙和磷这两种无机盐,可以降低人体的火气,安神醒脑;榆钱还能清热解毒,具有利尿消肿;榆钱还具有止咳化痰,杀除细菌的功效。榆钱中含有一定的烟酸,可以有效地保护脾胃黏膜,使得食欲增加。另外,榆钱还能杀虫,对人体多种寄生虫都有驱杀的功效。 榆钱可以生吃也可以煮粥,做馅儿,蒸榆钱窝窝。一般人群都可以食用。榆钱中含有水分,蛋白质,抗坏血酸,烟酸,钙元素,磷元素,铁元素,膳食纤维,营养价值非常高,保健功能也不少,是一种非常受欢迎的食物。 现在榆树已经不常见,因为榆树不苦不涩,又没有毒性,所以比较容易招惹虫子;榆树长得又比较慢,后来人们都追求效率和经济价值,老百姓也渐渐地不再栽种榆树了。在农村的房前屋后都成了杨树的天下,一个村也很难看到一两棵榆树。 说起榆树上生的虫子,我记忆犹新。每年初夏季节,经常看到榆树干上趴着一片一片的小黄虫,肉嘟嘟的,一动不动地聚集在一起。有密集恐惧症的朋友看了会很不舒服。如果把这种虫子弄破了,会有一股难闻的气味直钻鼻子。 我小时候最讨厌这种虫子,只要我看见哪棵榆树上有虫子,我就一手捂着鼻子,一手拿起自己的鞋,用鞋底碾压虫子,这种虫子也不跑,呆呆地等着被我碾碎。一股黄色的令人作呕的液体顺着树干往下流,我碾完拔腿就跑,实在忍受不了那种气味。我喜爱榆树,所以就想保护它们。榆树变少的罪魁祸首之一就是这种虫子! 春天来了,榆钱长满枝头,我母亲总会撸一些榆钱,洗净,撒点盐,拌上干面粉,揉成面团,蒸榆钱窝窝。放学后,回到家一股榆钱的清香扑鼻而来,我就知道母亲蒸了榆钱窝窝,然后欢快地丢下书包,手都来不及洗,拿起一个榆钱窝窝沾上蒜泥,哇,真好吃!吃到嘴里散散的感觉,还有一股榆钱特有的清香,再加上蒜泥的香辣…,流口水了。 榆树的叶子、树皮和种子都能吃。在过去的灾荒之年榆树是老百姓救命的树,它就像上帝同情、可怜人类,专门送给人类的粮仓。听母亲说当年闹饥荒,村里的榆树都没有树皮了!原来人们饿得实在找不到吃的,就吃榆树的叶子,叶子吃完了就剥榆树的皮,晒干,用碾压碎,跟野菜合在一起蒸菜团子吃。因为榆树皮有一种粘液,可以把野菜黏在一起。 现在偶尔在山坡上或者农村角落里看到榆树,看着亲切的榆钱,虽然馋得慌,也舍不得爬树撸榆钱。 昨天在农村的集市上看到一位老大娘在卖榆钱,我喜出望外,毫不犹豫地停下车子。大娘说5块钱一斤,我感觉太便宜了,这么稀罕的东西才5块钱一斤,比肉贵都不为过!肉天天有,榆钱可是一年才有一次,并且榆树这么稀少,又不容易摘。 我买了满满一大兜子,才12块钱。我本来打算多给大娘钱,大娘说她的微信二维码是她儿媳妇的,最好给她现金。看着不容易的大娘我也很为难,现在谁还带现金呢?大娘说顾客刷的钱一个都捞不着!唉!没办法,时代在进步,老人都跟不上时代的步伐了。 回到家,我把榆钱洗了4遍才洗清水。看上去嫩绿嫩绿的榆钱实际上很脏,上面落满灰尘。抓一把洗净的榆钱塞进嘴里,一股浓郁的清香弥漫唇齿,还是小时候的那种味道。人的味蕾是有记忆的。 我第一次蒸榆钱窝窝,由于心急想吃,也认为没有什么窍门,自己就动手干了,可是蒸熟了之后,一吃就后悔了!"不是妈妈的味道"。刚才我在头条里搜索了一下才明白自己放的水太多了,蒸出来口感有点黏。后悔莫及啊! 做什么事都不能操之过急!心心念念的榆钱窝窝被我蒸废了,疫情当前,不方便外出,榆钱窝窝黏也要吃了,不能浪费!期待明年自己能蒸出好吃的榆钱窝窝。