芹菜这种蔬菜在日常生活中是很常见的，因为其价格低廉、有着爽脆的口感。并且芹菜中含有丰富的蛋白质等营养物质，因此有不少人喜欢。 在处理芹菜时都会将芹菜的叶子去掉只会留着芹菜的根部以及枝干食用，想必有些人非常困惑，芹菜的叶子为什么不可以吃呢？接下来不妨一起了解一下吧。 01
吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，不妨详细了解一下 （1）口感问题 许多人在食用芹菜时，都无法接受芹菜叶子 苦涩 的口感，因此通常都会选择将叶子去掉只食用芹菜的根茎部分，觉得这样不仅可以保证芹菜最佳的口感，也可以吸收芹菜全部的营养成分。 且因为芹菜叶中相较于根茎部来说具有较为丰富的粗纤维，所以对身体来说有着一定好处，但在口感上却大不如脆嫩的根茎得人喜欢。 （2）习惯问题 因为从小吃芹菜的 始终没有 吃芹菜叶子的习惯，因此有不少人在处理咸菜时都会选择将芹菜的叶子去掉，只使用根茎部分。而且也有绝大部分人认为芹菜的叶子相较于芹菜的根茎来说没有什么营养。 （3）可能残留农药 有绝大部分人认为芹菜在生长过程中，芹菜叶子的表面会 留存有较多的农药残留 。而根茎处因为叶子的保护，所以并不会有太多残留的农药。而且觉得芹菜叶子上的农药非常难以去除。因此大多数人为了方便省事，会选择去除芹菜叶子，会将干净处仔细洗净后再进行食用。 02
芹菜叶子真的没有营养吗？ 如果抛出口感这一决定因素之外，芹菜叶子上的营养会比芹菜的干净处营养更加丰富。并且芹菜叶子中的营养成分已经超过了芹菜根茎处的营养成分，芹菜叶中的维生素和胡萝卜素等 10项指标 都已超过了芹菜根茎处的含量。 芹菜叶中含有大量的铁元素，因此适当地吃些芹菜叶，可以有效地预防人体缺铁性贫血的发生。此外芹菜叶如果长期使用还可以达到利尿消肿的目的，因为其中含有丰富的钾元素，可以帮助尿液快速排出，所以对于那些此时水肿腹水较多的人群，适当吃些芹菜叶，对于病情缓解来说具有一定好处。 并且因为芹菜叶中具有降血压成分的营养物质，所以如果出现了轻微的三高症状时可以在医生的相关指导下，使用一些芹菜叶，可以有效的降低三高症状。且食用芹菜叶在一定程度上也具有降低心血管疾病发病几率，改善血流以及降低心脏压力的作用。 因为芹菜叶中含有较为丰富的膳食纤维，所以可以有效地促进肠胃消化和肠胃蠕动，因此如果出现便秘的问题使用了一些方法，并没有起到明显作用的情况下，可以食用一些芹菜叶子来缓解便秘的困扰。 03
在食用芹菜以及芹菜叶子时都有哪些禁忌？ （1）低血压的人 因为芹菜叶儿和芹菜都具有降血压的作用，因此如果血压偏低或患有低血压的人群，一定要注意少量食用或者不要食用芹菜，以免造成 血压过低 ，产生头晕目眩等影响健康的问题。 （2）肠胃功能弱，脾胃虚寒的人群 因为芹菜的性质为寒凉，如果脾胃虚弱以及肠胃功能弱的人食用芹菜可能会造成 腹痛腹泻等 问题，甚至可能会造成胃寒影响消化等问题出现。 （3）经期时期的女性 因为芹菜性质较为寒凉，月经时期的女性本就不该食用过于 寒凉 的食物，以免对身体造成刺激从而出现腹痛甚至宫寒等情况，极其不利于身体健康，因此建议在月经时期的女性朋友们不要食用芹菜以及芹菜叶子，以免对身体造成伤害。 （4）过敏体质的人群 对芹菜过敏以及过敏体质的人群，建议不要食用芹菜以及芹菜叶子。因为这些对芹菜具有过敏症状的人群在使用之后，局部皮肤可能出现热痛红肿或者瘙痒等其他不适症状，这就说明是对芹菜过敏，建议大家立即停止食用。 轻微的过敏只会引起局部皮肤不适或出现其他的不适症状等，但严重的过敏会使身体出现大量的不适反应， 甚至有可能会危害身体健康安全 ，因此为了保护个人的生命健康安全，对芹菜过敏的人群不要食用芹菜。 结语：通过介绍，想必大家已经对能不能食用芹菜叶子有了一定的了解，大家在日常生活中有没有食用过芹菜叶子呢？在日常生活中，大家都是通过什么方式食用芹菜叶子呢？不妨在下方的评论区分享一下吧。 #健康科普行#