为什么洋葱被称为可以吃的心脏支架？紫皮和白皮有何不同？

　　洋葱相信大家都不陌生吧，洋葱可以说是让人喜亦让人忧。让人忧的主要原因是因为在切洋葱时容易辣眼睛，从而使人流泪，不仅如此，食用洋葱以后还有可能会出现放屁的现象。但是除了以上这两种以外，洋葱剩下来的几乎都是喜。
　　这不，洋葱被北京大学第一医院营养部二部主任孙盟里称之为＂心脏支架＂看到这样相信大家都非常疑惑， 为什么平平无奇的洋葱会被称之为＂心脏支架＂?
　　经研究发现，适当食用洋葱的话，可以降血脂，主要是因为一种名叫＂有机硫化物＂的物质，可以抑制血小板凝结。此外，洋葱中还含有类黄酮物质具有抗氧化的作用，从而达到预防心脏病的功效。 因此洋葱便被贴上＂可以吃的心脏支架＂的标签。
　　但是对于洋葱可以溶解血栓降低胆固醇的实验一直都是在动物的身上进行的，并没有对人体进行该实验，因此还不能直接证明，食用洋葱可以预防心脏病。
　　除此之外，近日网上还开始流传洋葱可以抑制体内癌细胞的生长，因此可以达到防癌、抗癌的功效， 那么现实中洋葱真的可以防癌、抗癌吗?
　　之所以会有洋葱防癌、抗癌的说法，还是因为洋葱中类黄酮物质，经实验发现类黄酮具有一定的抗氧化作用。经调查发现，无论是洋葱预防心脏病、还是洋葱可以抗癌、防癌的实验 都是通过动物和洋葱的提取物做的实验 。并没有对人体进行实验。因此严格的来说， 并不能直接证明洋葱具有防癌、抗癌的的功效。
　　但是洋葱能被称之为＂心脏支架＂、＂蔬菜皇后＂并不是称着玩的， 每天适当的食用一些洋葱对于心血管健康还是有着一定的好处的 。
　　生活中常见的洋葱有白皮和紫皮，颜色不同其口感也有存在不同。那么除了口感以外，是否还存在其他的不同呢?其实洋葱颜色的不同不仅存在口感的不同，其功效也存在一定的差异。
　　从洋葱的口感上来说的话，白皮洋葱更胜一筹，但是如果从洋葱的营养价值来说的话，紫皮洋葱更胜一筹。
　　据相关数据显示， 紫皮洋葱中的花青素含量较高，然而有研究证明，青花素是当今最有效的抗氧化剂，是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，由此可见每天食用一些紫皮洋葱可以达到 缓解衰老的效果。
　　如果大家觉得紫皮洋葱中仅含有青花素的话就大错特错了，紫皮洋葱中还含有多种矿物质，如：钙、镁、铁等等，除此之外还含有膳食纤维，每天食用一点还可以促 进体内的血液循环等等 。
　　看到这边大家会不会觉得白皮洋葱除了好吃以外，没有任何优点呢? 其实并不是，白皮 洋葱含有丰富的维生素和胡萝卜素。然而日常生活中多补充维生素和胡萝卜素的话，可以预防三高，促进血液循环。
　　除此之外，胡萝卜素可以缓解眼睛疲累、干燥等症状，多补充维生素的话可以提高人体的免疫力，促进肠胃的蠕动。通过上述的内容我们可以清楚地了解到紫皮洋葱和白皮洋葱的不同之处。因此在购买洋葱时，大家可以根据自己的需求进行选择。
　　在这边需要提醒大家一句，洋葱虽好， 但是并不适合所有人食用 ，尤其是这类人需注意洋葱的摄取量。
　　洋葱虽好，但洋葱属于刺激性的食物，对于胃不好的人不太友好。尤其是胃食道逆流、胃酸过多的患者，过量食用洋葱对胃部造成的刺激越大，对胃部的伤害也会增加，因此建议胃部不健康的人，平时应尽量避免食用过量的洋葱，尤其是在空腹的时候。 参考资料：
　　【1】《@开封人：洋葱被称为心脏的支架 不过这类人不适合吃》·开封新闻资讯·2020-5-29
　　【2】《洋葱防癌、降糖，是可以吃的＂心脏支架＂?紫皮、白皮原来大不同》·义乌市科协·2022-5-9
　　【3】《洋葱是食物里的心脏支架》·人民网·2019-3-26