谁说晚餐不重要！权威证据晚餐吃太晚，容易得糖尿病？

　　大家都知道，一日三餐流行着这么一句＂早餐如皇帝的早餐＂＂晚餐如乞丐的晚餐＂，＂早吃好、午吃饱、晚吃少＂确实没错，就因为这样，很多人认为晚餐不重要，可以随便对付一下，又或者对此不重视，要么不吃，要么吃太晚，作为夜宵来吃，要么吃得太丰富，毕竟白天人们都忙于工作 ，只有到了 晚上才能 静下心来，吃一顿 想吃的晚餐……
　　前一段时间在悟空问答 回答了一个 有关于一天吃几顿饭的话题，从大家的评论中不免看到 ，在三餐中，最能舍弃的应该就是晚餐了，这也充分说明了，在人们的心中，晚餐的分量确实要低一些，可有可无，今天我不去讲述一天到底吃几顿饭合理，主要是来说说吃晚餐的那些事儿。晚餐重不重要？
　　当然重要了，一日三餐，每一餐都有它的重要性，对于一些不怎么活动、没有工作量的老年人来说，可能显现不出来晚餐的重要性，但是对于正常的上班一族和儿童青少年来说， 三餐的每一餐都相当重要。晚餐与次日早餐间隔时间很长，所提供的能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需求，所以晚餐在一日中也占有重要的地位。
　　吃晚餐都存在哪些常见问题
　　现代人有工作学习紧张的、有热爱养生的，有喊着天天要减肥的，但无论哪种人群，在对待晚餐上大致存在这三种问题：
　　（1）不吃晚餐
　　这一部分人群大都是身体活动量较少，还有想要减肥的人群，虽然不吃晚餐，对减肥并不能起到多大的作用，但是很多人还是非常的热衷于不吃晚餐，偶尔不吃晚餐确实可以饿着，让你的胃肠道暂且排空，但是如果长期如此，胃酸分泌会增加，易导致一些消化系统疾病的发生。
　　（2）晚餐吃得太丰富
　　不少城市家庭，生活节奏紧张、白天忙于工作、学习，晚上全家团聚，准备一桌子丰盛的晚餐，由于晚餐吃得太过 丰盛、油腻，身体活动又少，延长了消化时间、不仅导致晚上睡眠不好，高脂肪、高蛋白的食物，还会增加患心脑血管疾病的风险。
　　（3）晚餐吃得太晚
　　由于种种原因，很多人把吃晚餐的时间安排在下班两小时后，可是晚餐吃得太晚，离晚上睡眠时间就会很近，而食物进入胃内的排空时间是4-5小时，这样一来，要么影响睡眠，要么就需要推迟睡眠时间。晚餐吃太晚容易得糖尿病？
　　别看最简单的晚餐，晚餐如何吃、吃得好坏，吃得时间早晚，对健康都有一定的影响。比如：晚餐吃得太油腻，不仅影响睡眠，还会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性。不吃晚餐同样可以影响消化系统疾病，然而大家不知道的是晚餐吃得过晚，不仅影响消化系统同样还会影响到代谢变化，以及餐后血糖升高。
　　近日，由哈佛医学院麻省总医院和布莱根妇女医院学者领衔、来自美国和西班牙的合作研究团队发表在糖尿病权威期刊《糖尿病治疗》上的研究结果显示：在睡前1小时吃晚餐导致胰岛素分泌过少及糖耐量降低，这会增加2型糖尿病的患病风险。同时吃太晚餐人群中的褪黑素水平要比常规睡眠前4小时进食晚餐的高出3.5倍，这也是增加2型糖尿病患病风险的原因之一。晚餐时间晚导致了胰岛素曲线下面积降低了6.7%，葡萄糖AUC（释：评估 胰岛β细胞功能的指标）升高8.3%，即晚餐时间越晚，胰岛素水平越低，血糖水平越高。由此，晚餐时间过晚是会增加患糖尿病的风险的。
　　除此之外，一项发表在BMJ Open Dlabetes Research ＆ Care的研究结果发现：晚餐对糖代谢的不利影响明显高于早餐，而无论是高GI（释：血糖生成指数）还是低GI饮食，在早餐时的影响可能不太明显，而且与低GI饮食相比，高GI饮食导致 晚餐后葡萄糖的反应更大。同时说明夜间胰岛素的敏感性降低。也就是说葡萄糖的代谢是具有昼夜节律的，夜间身体需要更多的时间来消耗多余的葡萄糖，才能使血糖水平恢复正常。
　　说到这里，有人可能会说了，那晚餐这顿不吃，这样不是就减少了胰岛素对葡萄糖的消耗，乍一听，对啊，可是实际上来说，如果经常不吃晚餐，午餐距离第二天早餐时间很长，如果这段时间体内没有葡萄糖的的供应，很容易诱发低血糖，导致器官营养供给不够，人体的抵抗力也会随之下降。
　　因此，晚餐对于身体的健康来说，是很重要的，不仅晚餐要吃，还要吃得健康才可以。
　　如何健康吃晚餐
　　首先、晚餐的进餐时间建议最好在晚上 7点之前完成（一般时间为5：00-7：00-）并尽可能地保持规律进餐时间；
　　其次、晚餐的食物种类也尽量做到多样化，适量地增加富含膳食纤维的食物，比如全麦食物、蔬菜水果等，以增加胃肠蠕动；
　　第三、晚餐摄入食物的量不宜过多，尽量选择低GI食物，从而降低血糖的波动，比如主食选择燕麦、荞麦、而白米饭、面馒头 、年糕等GI很高；
　　第四 、晚餐避免过量的动物蛋白的摄入，比如各种动物性食物，包括肉类、动物油、动物内脏等。否则会增加冠心病和心绞痛的风险。参考文献：
　　［1］医学新视点 晚餐吃太晚，容易得糖尿病？睡前几个小时不建议再吃？权威证据来了 学术经纬 ［OL］ 2022-03-07 07：30
　　［2］e药环球 晚餐可能比早餐更重要！这么吃可以减脂降糖护心脏！医学新视点［OL］2021-08-13 20：44