这菜就是洋白菜，也叫卷心菜，5月的洋白菜价格不贵，才0。98元1斤，一个就能炒3大盘，吃三顿。
　　洋白菜虽然便宜，却是低钠、高钾、低脂、低热的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B、叶酸、钾离子、膳食纤维等营养素，适量食用洋白菜可以有效的吸收其中的营养成分，起到软化血管的作用，对于三高人群，有一定的辅助治疗的作用。
　　洋白菜中丰富的膳食纤维可以起到促进肠道蠕动的作用，缓解便秘，通便解毒。洋白菜还含有抗氧化的营养素，防衰老，女性朋友可多吃些。
　　洋白菜形状有圆的、圆扁的、尖的，我们在选卷心菜的时候最好选贴实重的，和叶片薄的，这种卷心菜炒出来口感脆嫩清甜、水分足；搭配肉一起炒就更有营养更好吃啦，家人都爱吃。
　　【卷心菜炒肉】
　　1、半肥半瘦的前腿肉切成小的薄片，3瓣大蒜拍碎，2个小米辣斜着切。
　　2、一个卷心菜用刀切开三分之一，然后把叶子一片一片地掰开冲洗干净，切成粗丝。
　　3、热锅中放一点底油，然后放入肉片中火煸炒，煸炒出香味出一点猪油，这时放入大蒜和小米辣翻炒片刻。
　　4、然后放入切好的卷心菜继续翻炒，炒至卷心菜断生，添加适量盐、少许味精，翻炒几下关火，盛入盘中，即可食用。
　　5、鲜香清甜脆嫩微辣的卷心菜炒肉片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
　　【小贴士】
　　新鲜的卷心菜中还含有植物杀菌素，有抗菌消炎、抗感冒、提高免疫力的作用，洋白菜还富含维生素U，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。
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