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菠菜的营养价值超出了想象,原来大力水手没骗人

  这样一种优秀的蔬菜,却经常被人鄙视,甚至是误解。对很多人来说,菠菜的营养价值好像就是似是而非的含铁多补血凉血之类的词语,其实他可是名副其实的上档次保健蔬菜,相关营养研究结果足以让他自豪。
  菠菜属于藜科植物菠菜的带跟全草,又叫红嘴鹦鹉哥,在《本草纲目》说他逐血脉,开胸膈,下气调中,止咳润燥相传清代乾隆皇帝在江南微服出游时,在百姓家中吃到一道可口的饭菜回宫后皇帝要御厨如法炮制,菜名为金镶白玉板,红嘴鹦鹉哥。这其实就是菠菜烧豆腐。宋代大文豪苏东坡专门以诗赞之,他在《菠菜》中描述:北方苦寒今未己,雪底菠菱如铁甲,岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。
  菠菜性凉、味甘、无毒;归肾,大肠经。
  1hr功效
  补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,助消化
  2hr适应症
  贫血、高血压、咳嗽、清洁皮肤抗衰老
  3hr知识链接
  菠菜富含钾,含量不逊色于香蕉和猕猴桃。
  菠菜富含镁,在蔬菜中是最高一档,含量也不低
  菠菜富含膳食纤维,对预防便秘有好处,菠菜虽然有筋,纤维含量还是低于菠菜。
  菠菜富含硝酸盐,趁新鲜时吃,有畅通血流和降低血压的作用
  4hr食用方法
  小时候在姥姥家上学,每到春天总会吃到各种各样的菠菜吃法,我影响最深的就是姥姥喜欢把菠菜凉拌着吃,一次拌一大盆,我们都会吃的精光,接下来就给大家分享一下
  我们大家都知道菠菜唯一的缺点就是草酸含量高,这个事儿并不难解决,把他放在沸水中焯烫半分钟,捞出来控去水,去掉涩味就可以了,焯烫过的菠菜,既不会让人得结石,也不会让人骨质疏松,可以放心食用。
  凉拌菠菜
  食材:菠菜200克、白芝麻10克
  做法:1。菠菜摘洗干净,放到热水里焯烫半分钟捞出
  2。控干水分,如果菠菜过大,可以拿刀切一下
  3。菠菜放到盆中,加入盐,醋,耗油,生抽,香油(调料可根据个人口味适当增减)
  4。拌匀之后盛出,装盘,撒上白芝麻即可。
  食疗方菠菜粥
  食材:1。菠菜、大枣各50克、粳米100g
  做法:将粳米,大枣洗净加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸既可。
  健康小贴士
  1。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色浑浊,管盐及盐类结晶增多故肾炎和肾结石患者不宜食。
  2。菠菜含铁量高,但会干扰锌和钙的吸收所以不宜单纯用它来补铁补血,,尤其不宜给小孩多吃
  3。菠菜不适宜于豆腐,木耳,虾米,海带,紫菜等钙品同食,同食会形成草酸钙。如果同食,应将菠菜先用开水焯一下,去掉草酸。

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