身体只是少量需要,但却有着不可替代作用的矿物质
这一篇,我们来说一些身体只是少量需要,但却有着不可替代作用的矿物质,它们通常被称作微量元素。
微量元素钴,是形成维生素B12所必需的一种微量元素,每天只需3微克维生素B12就可预防恶性贫血。就是这样很少的一点量,却可以让数以千计的人避免出现疲劳症状,防止体内的每一个细胞受到损害。
微量元素铜是产生核糖核酸(RNA)所必需的元素,而核糖核酸是构成细胞核的一部分。缺乏铜将减少身体对铁的吸收,还将缩短血红细胞的存活寿命,导致贫血。而恰恰是一些人们最不爱吃的动物产品中含有最丰富的铜,像动物肝脏、肾脏和大脑等等。
微量元素锌是一种可以影响生育能力的营养素。如果说锌供应不足,将导致生育能力丧失,对感染的抵抗下降,身体康复的速度减慢,皮肤出现类似牛皮癣一样的病变。但即使是身体已经获得了食物中的锌,如果过量饮用饮料或酒精,锌也会流失到尿液中。所以一边喝啤酒,一边吃含有丰富锌的海产品,其实并不能补锌。
微量元素锰是人体内的多种酶发挥正常功能所必需的一种营养素,它能直接帮助身体利用脂肪。但是富含磷的饮食会影响锰的吸收。
微量元素铬,它对身体正常地利用糖非常关键。有证据显示,铬缺乏症至少是导致糖尿病的部分原因。
除非你非常幸运,能够吃到优质的、天然矿物质土壤中种植出来的食物,否则,最好是在每日饮食中多添加一些钴、铜、锰、锌和铬等微量元素。——阿德勒.戴维斯
以上所讨论的这些微量元素比大多数人所预计的要重要得多,而我们的饮食中缺乏这些营养素的程度又是如此的严重。
不管我们是否熟悉,它们每一个的作用都是无可取代的。
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