春季是香椿上市的季节。可关于香椿，最近网上有传言说＂吃香椿会致癌，因为里面含有亚硝酸盐和硝酸盐！＂＂香椿中含有亚硝酸盐，食用不当的话可能引起食物中毒！＂那么香椿当中含有致癌和致毒物质的说法到底是真是假？对此，省疾控中心专家辟谣称，市民朋友无需过度夸大及恐慌，吃香椿掌握正确食用方法即可。
　　专家表示，研究表明，香椿在发芽期时，硝酸盐和亚硝酸盐含量其实是处于最低状态的，随着时间的推移，硝酸盐和亚硝酸盐的含量会逐渐升高。其中亚硝酸盐具有一定毒性，过量食用有一定的食品安全风险。但大家不必恐慌，其他一些蔬菜中也同样含有硝酸盐和亚硝酸盐，只不过香椿中的含量要稍高一些，但只要掌握正确食用方法就不会引起中毒。
　　建议新鲜香椿选购时要一看二闻三查：一看是否新鲜。观察香椿的根部和茎叶，新鲜香椿根部饱满、无褶皱，茎叶挺拔且叶片有油亮的光泽，颜色暗黄或底部有老梗的香椿不够新鲜；二闻是否清香。香椿具有明显而独特的清香气味，不要购买和食用霉腐、有异味的香椿，需要注意的是，臭椿和香椿外观极为相似，但有一种怪异的臭味，不可购买和食用；三查是否掉叶。新鲜香椿芽叶片牢固，不会轻易掉落，放置时间较长的香椿，拿起时叶片容易脱落。
　　香椿最好只吃香椿嫩芽，选叶子紫红色多的，如果出现腐烂变质的情况，就不要吃了。消费者从市面上购买回来的香椿，建议先用开水焯烫1分钟左右，再烹调食用，以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。一些消费者会腌制香椿以延长储存时间，如果食用腌制的香椿，最好腌制20天以后再食用，这样可将亚硝酸盐降到较低水平。如果短时间贮存，可用保鲜袋装好放在冰箱4 左右冷藏1-2天，食用前用开水焯烫。如果一次吃不完，可将香椿清洗干净后，开水焯烫后捞出沥干水分，晾凉置于保鲜袋中，排空袋内空气后密封，在冰箱-18 左右冷冻保存并尽快食用。
　　此外，眼下也是欣赏油菜花海的好时节。油菜花除了具有观赏价值，更有重要的经济价值和营养价值。其压榨的菜籽油中含有维生素E、K及钙、铁、磷、钾等多种矿物质和脂肪酸，也是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但是，包括菜籽油在内的植物油中脂肪酸含量很高，长期过多摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险，提醒大家日常控制好植物油的摄入量。（西安报业全媒体记者 王江黎）

中元节，无论贫富，6件事情要记得，寓意平安事事顺利，勿忘传统一捧菊花哀思寄，两行清泪腮边淋。遐想亲人在世时，其乐融融人相亲。又一年的中元节到来，大家准备好祭拜先人了吗？其实中元节属于非物质文化遗产，是一种文化，是追怀先人既古老又现代的一种传燕窝挑毛实在太麻烦了，挑毛不干净能吃吗？许多喜欢食用燕窝的朋友都习惯自己买干燕窝回家炖煮。虽然市场上的燕窝往往都会经历人工挑毛后再进行售卖，但干燕窝缝隙中的细小燕毛或者挑出会破坏燕盏形状的毛还是会留下的，这就需要消费者买洁癖症是怎么形成的？细菌没有想象的那么可怕温暖的抱抱的影片大火，影片主要介绍了一位有严重强迫病和洁癖的大男孩鲍抱的故事。看了温暖的抱抱，很治愈，这是一部关于心理问题的喜剧。男主角是重度洁癖的鲍抱。鲍抱与任何人不能有皮肤接触老人房间配备一台空气加湿器，即舒适又能防治呼吸道疾病空气加湿器是许多家庭日常使用的电器，在居家照护过程中配备一台加湿器，也会起到锦上添花的作用。图1LED空气加湿器1。加湿器的作用（1）改善空气湿度。利用加湿器则可以改善空调房或者冬营养师解读，必学的夏天吃西瓜技巧，一定要收藏转眼到了七月，气温越来越上火，夏天三件套空调wifi西瓜，相信大家都安排上了吧。有小伙伴说，自己每天都要买几块西瓜来吃，才觉得消暑，但又担心天天吃甜甜的西瓜，会越来越胖，夏天肉肉想杨梅堪称果中玛瑙，杨梅中的小白虫怎么办？营养师教你放心吃提到夏天水果，杨梅是代表之一。初夏伊始，水果摊网红茶饮店都纷纷上架杨梅产品，让小伙伴们尝一口新鲜。配上芝士酸奶清茶，更是各有风味。然而，清洗杨梅却没有那么简单。店家说杨梅泡一泡盐水营养师教你科学喝汤关于喝汤的5句老话，到底有几句靠谱？说到给孩子补营养，煲汤是很多妈妈的首选。有小伙伴的留言，妈妈是个煲汤小能手，家里天天汤水不重样，常常还没到饭点，已经被妈妈各种套路灌了两大碗。首先，用趁热喝打头阵，接着，以妈妈辛苦土猪营养更好吗？关于如何挑选猪肉？主要看这四点经常去菜市场买菜的小伙伴，估计能察觉到一进入肉摊区域，无一例外都是红灯。其实挂红灯是卖肉的一个传统，必须全天都亮着！号称猪肉摊的美颜灯红灯，影响力远超你的想象，它的作用就类似人物拍喝了多年酸奶，你pick的是好喝又不胖的酸奶吗？营养师来告诉你炎热的夏季，很多朋友最喜欢的饮食之一就是酸奶了，当你汗流浃背时候我相信很少人能够拒绝来杯冰凉爽透的酸奶吧。其实每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯，小孩或许是喜欢它酸酸甜甜的口感，夏季冷饮一直喝一直爽？为了长久的舒爽，应该这样吃冰都说没有冷饮的夏天是不完整的夏天。确实，面对炎炎夏日，一杯冰爽甜蜜的冷饮不仅能暂时带走令人烦躁的暑气，甜美的味道更能带来舌尖的欢愉，我最近就迷上了甜甜的气泡酒。但这样的清爽惬意不过张文宏说早餐不许喝粥！孩子早餐怎么吃最健康？营养师来教你孩子们终于要开学啦！小神兽的家长们，是不是感觉活过来了呢？说起上学，近段时间张文宏医生早上不许吃粥的话题，引起了不少争论。关医生也围观了一下，我们来看看他的原话你家里的孩子不管长得