炎热的夏季，是水果黄皮成熟采摘的季节，其果肉酸中带甜颇受人们喜欢，是夏季解暑解渴的佳品。还记得小时候，最喜欢就是黄皮成熟的季节，采摘黄皮那也是夏天里的一种乐趣。那种酸中带甜，余有回甘的味道会让人难以忘怀。那时候，我们也就只吃黄皮果肉，会把皮和核丢弃。后来才慢慢知道，黄皮不仅仅是一种酸甘可口的水果，同样也是一种可以入药的宝藏，是理气化痰消积之品。
　　明代李时珍在《本草纲目》中就有记载：海槎录云：出广西横州。状如楝子及小枣而味酸。到了清代，《本草纲目拾遗》就已经归纳了黄皮的功效：黄皮果消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛食荔枝太多，用黄皮果解之。从以上可以看出，黄皮其归经肺；胃经。主治行气；消食；化痰。主食积胀满；脘腹疼痛；疝痛；痰饮咳喘。尤其有趣的是，同为夏季之果，其性与荔枝相反，荔枝湿热，过服容易上火。而黄皮酸平无毒，食用甚至可以解暑降火。所以就有了食荔枝太多，用黄皮果解之的说法。民间更有饿食荔枝，饱食黄皮一说。
　　《福建民间草药》也记载治痰咳哮喘：黄皮果，用食盐腌后，用时取五钱，酌加开水炖服。从这来看，黄皮果化痰止咳之功使用盐腌制之后，其力更强。这个也是我们保存黄皮的方法。其方法为：把新鲜黄皮清洗干净，晒干，以黄皮果局部破裂为宜。之后就需要去核。去核的黄皮放置于密罐之中，放入盐，封罐腌制半个月即可食用。《福建民间草药》同样记载治食积胀满：腌黄皮果五钱至一两。水炖服。所以说，腌制黄皮对于食积胀满，同样有消食化积的功效。
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