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汤泡饭为什么会影响到消化功能?

  生活中很多人喜欢吃泡饭,把饭和汤水混在一起,食物还没有嚼烂就进入到胃中,食物没有被充分地嚼烂,唾液基本没有分泌,消化必然受到影响,营养被吸收的比率很低。
  现在的酱油泡饭,菜汤泡饭,很多人喜欢吃,大多数人可能都听过一句话:汤泡饭,嚼不烂。那有人会质疑:汤泡饭之后,饭不是更软了吗?而且也更加容易咽下,挺适合老幼吃,为什么说它"不烂"呢?其实,这句话是想告诉大家,汤泡饭容易下咽是真实的,但是消化吸收却没有那么容易,长期食用的话,甚至还会导致消化机能减退,引发疾病。
  进食的时候,首先会在口腔进行第一步消化,牙齿将食物切成小颗粒,同时分泌唾液,舌头将食物和唾液搅拌,与此同时,食物刺激味觉神经,传到大脑,让大脑发出信息,胃肠会相继分泌液体,如东增强,从而加速消化吸收食物。
  而泡饭却不是这样,汤水和饭混杂在一起,食物还未被嚼烂,就进入胃中,唾液没有完全分泌,与食物搅拌的也不是太均匀,味觉神经没有被刺激,所以,胃肠分泌消化液减少,食物消化受影响,营养不能完全吸收,而且,胃肠负担会因为吞下的饭粒没有被咀嚼而加重负担,严重影响健康。
  这里还要特别提及的是两个区别:第一,饭前喝汤和吃泡饭是两回事,要区别开来。饭前少量喝汤,不但能湿润口腔和食道,并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。第二,吃稀饭和泡饭也不同,因为稀饭质地较细,经水煮后,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,不会影响消化功能。
  总之,吃泡饭是一种很不良的饮食习惯,不论是汤饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应该吃。而且不论吃什么食物,都要养成细嚼慢咽的好习惯。

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