天暖了,5种高钾食物要多吃,润燥祛火防春困,为入夏打基础
俗话说"春困秋乏夏打盹",春天是最容易犯困的时候,提不起精神,大部分人都认为是天气的原因,其实是身体里缺乏钾了,这个时候就要多吃一些含有钾的食物。
钾可以调节身体的酸碱平衡,能够有效地防止血压升高,精神错乱。尤其是中老年人要多吃,下面就给大家推荐5种"高钾"食物,防春困、精神好,为入夏打好基础。
一、【莴笋】
• 推荐食谱:莴笋炒肉片
1.削皮的莴笋一根,改刀切成菱形片,红椒一个切成菱形片,猪瘦肉一块,切成均匀的薄片,放入盆中小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。
接下来把肉片腌制一下:盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量 ,用手抓匀,再倒入半个鸡蛋清,顺一个方向拌匀,再加入玉米淀粉抓拌均匀,最后加入植物油,防止肉片粘连,放在一边腌制10分钟 。
2.锅中烧水,加入食盐入底味,再加入少许植物油,水开后,下入莴笋和红椒,焯水30秒 关火捞出。
3.另起锅添入食用油,油温4成热 时下入腌好的肉片,等肉片定型变色以后,倒出控油,锅中再添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝翻炒,再倒入莴笋和红椒,开大火快速翻炒30秒 。
4.下面开始调味:加入食盐2克,鸡精2克,白糖1克 提鲜,继续翻炒均匀,烹入生抽5克 提鲜,翻炒几下勾入水淀粉,起锅前淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。
二、【芹菜】
• 推荐食谱:芹菜炒香干
1.洗净的芹菜一把切成段,豆腐香干二两左右切成细条,大葱半根切成马蹄片,蒜子几粒切成蒜片,红线椒去掉根部切成斜片,和葱蒜放在一起,再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水,加入食盐入底味,加入植物油增加亮度,水开后下入豆腐香干,再下入芹菜焯水30秒 ,即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油,放入葱蒜和辣椒爆香,炒出香味以后倒入芹菜香干,快速翻炒开始调味:加入食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油各适量 ,从锅边烹入蒸鱼豉油5克 ,翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟 ,化开锅中所有的调料,就可以关火起锅装盘了。
三、【芋头】
• 推荐食谱:芋头烧花生
1.准备削皮的芋头400克左右,洗净后切成滚刀块,放入盆中,生姜一小块,切成姜末,放入小盆中备用,大葱半根切成葱花,和姜末放在一起,青椒半个先切成长条,再切成粒,放入盆中,红椒半片切成红椒粒,和青椒放在一起,花生米一小把放入盆中备用。
2.在装芋头的盆中,打入一个鸡蛋,颠盆拌匀,抓入少许吉士粉,抓拌均匀,再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3.起锅添入食用油,倒入花生米,用勺子连续推动,开小火 炸2分钟 ,听到花生米的炸裂声时,即可关火捞出控油。
4.锅内再倒入食用油,油温至4成热 时,依次下入拌好的芋头,,全部下完以后,用漏勺翻动几下,捞出漂浮的淀粉疙瘩,再用勺子翻动几下,使芋头受热均匀,炸至芋头外皮金黄酥脆时,即可捞出控油。
5.等花生米放凉以后,剥去花生米的外衣,用刀压碎,放入盆中备用。
6.另起锅添入少许食用油,放入葱蒜爆香,添入一大勺清水,加入蚝油3克 搅拌化开,放入炸好的芋头,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,东古酱油5克 ,搅拌化开。
7.改中火焖煮5分钟 ,放入青红椒粒,用勺子翻动几下,勾入少许水淀粉,翻炒几下,淋入少许明油,翻炒均匀,即可关火起锅装入盘中,最后再撒上花生碎,放上少许香菜点缀,即可上桌食用。
四、【红薯】
• 推荐食谱:红薯饼
1.削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
2.准备一个小盆,倒入面粉400克,酵母粉4克,白糖3克 ,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟 。
3.在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟 。
4.电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚,锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖。
一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。
五、【香蕉】
• 推荐食谱:脆皮香蕉
1.准备香蕉4到5个,先去掉头尾,从中间切开,去掉外皮放入盘中,准备一个盘中,放上适量的玉米淀粉,再准备一盘面包糠备用。
2.盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,把香蕉段裹匀淀粉,沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠备用。
3.起锅倒入食用油,等油温五成热 时,改中小火下入裹好的香蕉,炸至定型以后,用筷子翻面,炸至外皮酥脆即可捞出控油,摆入盘中就可以上桌食用了。
身体缺钾一定要及时补充,特别是中老年人,正处于身体最需要营养的时候。以上就是分享给大家的"高钾"食物以及做法,如果你还有不同的想法,欢迎来评论区留言讨论。
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