5月遇到桑葚别错过,季节性强,多买点煮一煮囤冰箱,随吃随取
5月遇到桑葚别错过,季节性强,多买点煮一煮囤冰箱,随吃随取
5月初夏时节,又到了桑葚成熟的季节,这几天早市卖桑葚的摊位特别多,10元每斤的价格也不算贵,时不时的便会买上一盒吃,不禁勾起儿时的回忆。
在我们小时候,后山的山坡处就有好几颗桑葚树,在几场春雨和阳光的滋润下,很快便会挂满了嫩绿色小小的桑葚果子,隔几天再去看一下,就逐渐变成了淡红色、深红色、紫红色。
待到了5月上旬,桑葚就完全成熟了,呈油亮油亮的紫黑色,颗颗晶莹饱满诱人,吸引着大人小孩都去采摘,摘着摘着便开始吃起来,那酸甜的汁水直沁肺腑,一颗颗吃得停不下来,一会功夫便吃得嘴角都沾满了黑紫色。
桑葚算是小众水果吧,营养价值比很多水果都高,大家都知道,紫色的食物都含有大量的花青素,它的维生素B1、B2、C以及胡萝卜素含量也非常高,还有着"人间圣果"的美誉。
《本草纲目》中曾记载桑葚能"安魂镇神,令人聪明。"中医上来说,桑葚有健脾养胃、助消化、养肝明目、益智健脑、安神助眠的作用,有很好的食疗作用,若是失眠耳鸣、头晕眼花等,可多吃些桑葚来改善。
桑葚这种水果的食用期间比较短,通常从上市到下市基本在20天左右,不能吃到新鲜的桑葚,我们可将桑葚加工制作成桑葚干或是桑葚果酱啥的来保存,在没有桑葚的季节也能吃上桑葚。
像我家每年总是要做两罐桑葚果酱的,装在玻璃瓶子里囤冰箱,早餐吃馒头、吐司啥的,涂抹一点特别好吃,尤其受小朋友的喜爱,自制的果酱没添加剂和防腐剂,给孩子吃也更为健康。
【自制桑葚果酱】
所用食材:桑葚500克,冰糖约150克
制作步骤:
1、桑葚先用淡盐水浸泡一会,再加少许面粉清洗一下,利用面粉的吸附性将表面的脏东西都带走,再反复冲洗干净控水。
2、用剪刀把桑葚蒂剪掉桑葚放入锅中,再加入约150克的冰糖搅拌均匀,冰糖的用量不能太少,糖有防腐的作用,太少保质时间会缩短。
3、再加少许清水,大火烧开略煮几分钟,将冰糖煮至融化关火。
4、将桑葚连同汤汁都放入破壁机料理杯中,盖好盖子接通电源,选择果蔬汁功能,搅打成细腻的糊糊状。
5、再将其倒回锅中,小火熬煮,熬煮过程中要不时用硅胶铲搅拌,熬煮果酱最好用不锈钢锅或是陶瓷锅。
6、大概小火熬煮20多分钟,果酱变得粘稠,和卖的果酱差不多的粘稠度关火,玻璃瓶子事先开水烫一下消毒,趁热将果酱倒入瓶子中,倒扣排除空气,晾凉后冰箱冷藏保存。
5月正是吃桑葚的季节,比吃苹果香蕉强,遇到别手软,买上一些熬制几瓶桑葚果酱,放在冰箱保存,平日里早餐给孩子涂抹面包、馒头吃,或是加在自制酸奶里,孩子都特别喜欢吃,还能益智明目,你也试试吧。
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