初夏雨季,养心健脾是养生关键
"连雨不知春去,一晴方觉夏深。"夏天已经到了,天气逐渐炎热,雷雨开始增多。初夏之时,阳气上升,心气渐旺,"火气通于心",人体容易出现心烦易怒、心神不宁、失眠等表现,养生要顺应天气季节转换的变化,在整个夏季的养生中要重视对心的养护,养心健脾是关键。
初夏时节,饮食上宜清淡、易消化,多酸、少肥腻。宜多食茯苓、莲子、百合、红枣、樱桃等能养心安神、滋阴生津之品,以及鱼、瘦肉、鸭肉、薏米、冬瓜、玉米、枇杷等既清润又健脾祛湿的食物。适当食用酸性的食物如乌梅、五味子、木瓜等,能起到敛汗、生津、开胃的作用。
随着气温的升高,建议多喝汤水、粥类,滋养脾胃。不宜多食冷食、冰镇冷饮,以免损伤脾阳。
初夏时节,介绍几款养心消暑、健脾祛湿的食谱。
应季汤膳
枇杷果杏仁瘦肉汤
材料:枇杷果5-6个,南杏15克,北杏10克,瘦肉2两,蜜枣2枚,生姜3片。
烹调:枇杷果对半切开,去皮、核,南北杏去皮,瘦肉先飞水。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1小时,以盐调味即可。
功效:"榉柳枝枝弱,枇杷对对香。"这是唐代杜甫所描绘的初夏田园风光。枇杷果,被称为"初夏第一果",不仅营养丰富,还是养生佳品,有止咳下气,降逆和胃,滋心肺等功效,对肺热咳嗽有辅助治疗作用,与杏仁、瘦肉作汤,味道鲜甜,有养阴润肺,化痰止咳的功效。适用于肺热咳嗽,痰难咯出,或痰黄,口干舌燥的人群食用。
鲫鱼双豆祛湿汤
材料:鲫鱼1条(约200克),眉豆30克,赤小豆50克,瘦肉1两,陈皮1瓣,生姜3片。
烹调:眉豆、赤小豆先用清水浸泡30分钟,鲫鱼去鳞、腮,洗净,先用油在锅内将鲫鱼煎至淡黄色,然后放入汤锅内,加入上述食材,武火煮沸转文火煲1小时,以盐调味即可。
功效:健脾补中,祛湿气。适用于初夏气候湿热时食用,对湿气困阻中焦所致身重困倦,肢体乏力,口黏,舌苔厚腻等病证有调治作用。
凉瓜黄豆排骨汤
材料:苦瓜1个,黄豆50克,排骨300克,陈皮1瓣,生姜3片,盐适量。
烹调:苦瓜去瓤切块,黄豆洗净浸泡30分钟,排骨斩块先飞水。上料同放锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时左右,以盐调味即可。
功效:清热除烦,健胃清肠。适合于夏季天气炎热时食用,老少咸宜。
马蹄玉米百合羹
材料:马蹄3-6个,甜玉米1条,鲜百合1个,胡萝卜1/3个,鸡蛋1个,瘦肉30克。
烹调:马蹄去皮,玉米切粒,胡萝卜去皮,鲜百合洗净,撕开成小瓣,鸡蛋打散,瘦肉剁碎。分别将马蹄、玉米、胡萝卜用搅拌机打碎(稍微打碎成小粒即可),隔渣、留汁,备用。锅内先放入马蹄、玉米、胡萝卜、瘦肉碎,加适量清水,大火煮沸转文火煮10分钟左右,再加入鲜百合和马蹄、玉米汁,煮3-5分钟,加鸡蛋,煮开即关火,以盐调味即可。
功效:马蹄甘寒,有清热润燥、消食积、利咽化痰、降血压等功效。玉米甘平,有补中益胃、利尿、降血脂等功效。配合胡萝卜清肠胃、利尿,百合清心润肺,此方有清心养胃,生津止渴的功效。适用于夏季口干口渴、大便干、小便短赤的人群食用。
莲子百合木瓜汤
食材:莲子(带芯)15-20克,百合15克,茯苓15克,青木瓜1个,红枣3枚(去核),排骨400克,瘦肉50克,盐适量。
烹调:青木瓜切开,去皮、核,切块,排骨、瘦肉先飞水。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1-1.5小时,以盐调味即可。
功效:滋阴清热,健脾,养心安神。
莲子扁豆牛肚汤
食材:莲子30克,炒白扁豆30克,(炒)薏米30克,牛肚250克,瘦肉50克,生姜2片。
烹调:牛肚和瘦肉均洗净切大块、飞水,扁豆、薏米先用清水浸泡30分钟。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,转文火煲1.5小时,以盐调味即可。
功效:健脾祛湿,消滞开胃。
茶疗是药茶合一的中药茶应用于日常保健的一种养生方式。早在《神农本草经》便有记载"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"入夏后,天气炎热,暑热易伤气津,人体出汗较多,易有烦渴、乏力、食欲下降等表现,此时通过合理饮茶养生,有助于安然度夏。
夏季养生茶
荷叶山楂扁豆茶
材料:荷叶5克,山楂6克,炒白扁豆20克,生薏米15克。
烹调:锅内加适量清水,大火煮沸后,加入山楂、扁豆、薏米,转小火煮30分钟,最后放入荷叶,再煮5分钟即可。可根据个人口味,加少许冰糖或红糖调味。
功效:荷叶有清暑利湿的功效,山楂消食健胃、活血祛瘀,扁豆、薏米健脾利湿。此茶有清热解暑,健脾开胃的功效。适用于湿热体质人群,或夏季炎热夹湿气候时,调治心烦、食欲不振、口干口苦、舌苔厚腻等不适,尤其适用于高血压、高血脂人群出现上述症状者。
桂圆金桔茶
材料:金桔1-2个,龙眼肉3-5颗。
做法:将金橘洗净,在其中间切一口(不要切断),然后放入杯中,并加入龙眼肉以开水冲泡即可。
功效:健脾养血,疏肝行气。适用于体质偏虚寒或心脾两虚所致失眠、健忘、心悸等不适调理。
【来源:内容综合自广东省中西医结合医院,作者:彭玉莹 治未病中心】
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