颠覆认知，多吃辣椒能长寿？英国研究常吃辣或能降低死亡风险

　　王先生今年35岁，平时吃饭时无辣不欢，没有辣椒就觉得饭菜无味，食不下咽。妻子常常告诉他要少吃一点，对胃不好，但是王先生却不以为然，并且还告诉妻子，自己打小就这样，而且网上都说了，吃辣椒还能长寿呢！你看我这身体不是一样很好吗？
　　两人因为这件事经常吵架，那么常吃辣椒对身体到底会有哪些影响？吃辣椒真的会长寿吗？
　　辣椒吃多了，真的对身体不好吗？
　　近期，发表在Hypertension的研究表明，吃辣椒有助于预防血管的钙化[1]。众所周知，血管硬化极易诱发各种心血管疾病，比如心梗、脑梗等。研究发现，血管钙化也是一种很严重的血管病变，是血管疾病高发病率以及高死亡率的重要原因之一。
　　很多人其实对于血管钙化并不是很了解，血管钙化与血管硬化不同，钙化是血管硬化、高血压、糖尿病血管病变、肾功能不全等疾病普遍存在的一种病理表现。根据流行病学的调查发现，我国60岁以上的老人中有约70%都有不同程度的主动脉钙化。
　　其主要表现就是体内血管壁的僵硬性增加、顺应性降低。并且钙化极易导致患者心肌缺血、心力衰竭等，同时还可能会引发血栓的形成以及硬化斑块的破裂。
　　辣椒之所以有助于血管的钙化，是因为其中有辣椒素这种成分。在上述的研究中发现，经常吃辣椒的人相对于不吃辣椒或者少吃辣椒的人，其血管钙化有一定的差别，如果是吃辣椒的频率越高、辣椒数量越多的人群，其血管钙化的程度很小，而且钙化的速度也会稍慢一些。
　　另外，该项研究还使用辣椒素对小鼠进行了辣椒素的干预，结果显示，辣椒素能够直接减缓血管钙化的速度，当钙化程度减缓，血管的弹性以及身体机能也有良好的改善。那辣椒素为什么有这样的功效呢？
　　在研究血管钙化的实验中发现，血管钙化的长寿蛋白基因表达较少，进而缺氧诱导因子稳定性增强，造成血管平滑肌细胞主线向成骨表型转化。而辣椒素可以提高长寿蛋白基因的表达，从而延缓钙化。那么光靠辣椒就可以预防血管钙化吗？
　　多吃辣椒的人是否一定能减轻血管钙化？
　　虽然上述的理论中是有一定的数据支撑，但是光靠辣椒来解决钙化的问题完全不可靠，而且辣椒有预防钙化的功效是因为其自身含有辣椒素，但是辣椒与辣椒素是完全不同的两个概念。辣椒素不只存在于辣椒当中，只要是辛辣的食物，其中都含有一定的辣椒素，比如生姜等。另外咖啡中也有一定的辣椒素。
　　而且，辣椒素在高温下并不稳定，易溶于乙醇和油脂，在正常的烹饪中，辣椒素其实会大量的流失。
　　如果长期吃辣椒的人，可能会引起神经递质过量释放，导致辣椒素敏感传入神经受到损害，使其信息传入的功能丧失，甚至可能会导致神经系统造成损伤以及消化道溃疡等症状。所以完全依赖辣椒来减轻血管钙化并不可靠，只能说其有一定的预防功效。
　　所以也不能完全认为辣椒没有用处，而且适量吃辣椒，对身体还有这几个好处。
　　吃辣椒对身体都有哪些好处？
　　从辣椒的成分中来看，其中有富含一定的维生素C、维生素A等，而且其中还有一定的抗氧化成分和膳食纤维，适当进食可以有效的补充机体所需的营养物质，提高免疫力。
　　在北京大学公共卫生学院的一项研究中分析发现，经常吃辣椒可以预防高血压。在女性群体中，每周吃辣椒1-2次以及大于3次的人比从不吃辣椒的人相比，出现高血压的风险分别降低了10%和12%。但是在男性群体中没有明显的差别。在喝酒的人群中，常吃辛辣食物的人患高血压的风险降低2%，而常吃辣椒的人风险降低了28%。
　　在《食品科学》中显示，短期食用辣椒对身体是有好处的，能加快机体的新陈代谢，促进肠胃双歧杆菌以及有益菌的生长，同时可以抑制大肠杆菌以及肠球菌等有害菌的生长，从而保障身体健康。
　　而且辣椒还能够促进消化液的分泌，增强肠道蠕动，对于胃口不好的人，可以尝试吃一些辣椒，促进食欲。由于辣椒属于辛热类食物，所以适量的进食，还能够缓解身体因为受寒所导致的腹寒、腹泻等症状。
　　此外辣椒中的辣椒素可以有效地促进体内胰岛素细胞的活性，加快体内脂肪的分解，对预防肥胖也有一定的好处。
　　《英国医学杂志》中曾有数据显示，每天吃辣椒的人过早死亡的风险会有所降低，并且还可以降低癌症、心血管疾病以及呼吸疾病导致的死亡风险。相对于不常吃辣的人相比。一两天吃顿辛辣食物的人死亡风险的可能性会降低14%。
　　但所有种类的饮食都应该在适量的范围内进行摄取，如果长期吃大量的辣椒，则会导致肠胃负担加重，诱发肠胃炎等疾病。尤其这几类人生活中应避免吃过多的辣椒。吃辣椒也有禁忌，这四类人应该避免吃辣椒
　　肠胃不好的人最好不要常吃辣椒，虽然辣椒可以帮助其促进肠道的蠕动，但是长期吃辣。也会对肠胃产生刺激，最常见的症状就是腹泻。
　　另外，痔疮患者应该避免吃辣椒等辛辣的食物，防止刺激局部导致血管扩张充血，加重便秘以及痔疮的症状，不利于患者病情的恢复。
　　胆囊炎患者也不宜吃辣椒，本身患胆囊炎的主要原因就是饮食不规律所造成的，比如熬夜，常吃一些辛辣刺激、高脂肪等食物。辣椒不仅会促进胃酸的分泌，还可能造成胆囊不规律收缩，加重炎症等等，特别是有结石的患者更要注意少食辣椒。
　　空腹的时候也应尽量避免食用辣椒等刺激性食物，这时候的胃部比较脆弱，如果吃一些刺激性的食物，反而会导致胃部出现不适。
　　值得注意的是，辛辣的食物与冷饮最好不要同时食用，尤其在夏天。冷饮使胃中的血管收缩，肾上腺素分泌不断升高，血压也会增高，而后辛辣的食物在这个基础上持续对胃部产生刺激，造成血管扩张，血压降低，很容易导致腹泻。而身体的血管最怕冷热交替刺激，如果本身血管不好的人，甚至可能会诱发心梗。
　　虽然辣椒有一定的好处，但是平时在摄取辣椒的时候，经常还伴随着高油、高盐等不良的饮食方式。这也就是为什么一些人一吃辣就会长痘的原因，其实吃辣本身并没有致痘的风险，而是因为自己的皮脂腺分泌过多，皮肤表增油脂过多，再加上吃辣导致身体大量的排汗，导致细菌感染诱发皮肤长痘。
　　而且通常长痘的人，除了习惯吃辣，还喜欢吃一些高脂肪、高糖类食物，这些食物极易诱导皮肤问题，所以在平时生活中应该多加注意皮肤清洁以及饮食清淡。总结
　　总之，没有哪一种食物是绝对的好与不好，凡事在适量的范围内，对身体并不会造成多大的刺激，反而可能有助于预防某类疾病。同时在食用辣椒的时候，尽量不要单独食用，最好搭配一些清淡的饮食来减缓辣椒对肠胃的刺激，如果本身对辣椒比较敏感，建议最好不食用。
　　参考资料：
　　[1]Hypertension：吃辣椒能防血管钙化？机制找到了.2022-3-24，来源：医学界