药食同源话红枣原来除了补气血,红枣还有这么多好处
枣是生活中最受欢迎的一种食材,它味道甘甜,口感脆嫩,可以直接鲜食,也可以晒干以后长期保存,人们全年都能吃到美味的枣。枣不但口感好,营养价值也特别高,养生功效出色,人们食用以后对身体有多种好处。
两千多年前,中国第一部药物学专著 《神农本草经》 中即已将大枣收为上品,称其:"味甘平,主心腹邪气,助十二经,平胃气,通九窍,补少气、少津液、身中不足,大惊,四肢重,和百药,久服轻身长年。 "从医圣张仲景,药王孙思邈,到现在的国医大师,治病养生都离不开大枣。
壹
营养成分
枣果肉肥厚、色美味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中环磷酸腺苷能扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,故可防治心血管疾病。另外,红枣中的三萜类化合物对于防癌抗癌有一定效果。
贰
功效及作用
1 保肝护肝
大枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。红枣中丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各化学药物对肝脏的损害,对解毒保肝起到了一定的作用。
2 补气养血
红枣为补气养血佳品,食疗药膳中加入红枣补养身体,滋润气血,不仅可以养血安神、滋润肌肤,还可以增强人体免疫力,缓解贫血、烦躁不安等症状。
3 防止落发
红枣具有健脾养胃的功效,脾好则皮坚,皮肤容光焕发,毛发则有了安身之处,可以防止头发脱落,并且有助长出乌黑发亮的头发。
4 安神作用
气血不足容易引起失眠多梦,睡眠不安,因为大枣兼具安神、补血的双重作用,古代又常用来治疗脏躁证,相当于现在的更年期综合征,主要表现为心神不宁,无缘无故地悲伤恼怒,甚至哭泣,中医用甘麦大枣汤疗效确切,以大枣为主要原料,和甘草、小麦同用。起到养血安神、疏肝解郁的功效。因此大枣适合由于血气不足引起的失眠养生调理。
5 美肤抗衰老
红枣中含有大量的环磷酸腺苷,能调节人体新陈代谢,使新细胞迅速生成,增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,使肌肤变得光滑细腻,亮泽有弹性;而红枣中的维生素C能促进细胞新生,维生素P能增强细胞的抗衰老功能,所以常吃红枣能有效对抗衰老。
6 健胃补脑
常红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时,常配用红枣,以保护脾胃,红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸,对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕,能养胃补脑。
叁
食疗方
>>>枣仁核桃
通过简单的做法,将枣和核桃完美结合起来,得到一个口感不错的零食。该小零食不仅可以补中益气、生津养血、温肺润肠,还可以润燥化痰。枣仁核桃可以提高人体的中气,适用于气血不足,身体虚弱,长期久病和慢性病患者。
>>>红枣木耳汤
将红枣、黑木耳、冰糖,放入碗中加适量水蒸一小时食用,能活血补血,健脾养胃。
>>>红枣莲子汤
莲子50g,开水泡胀,小火炖一小时,放入红枣,白糖少许,煮烂食用。常食能促进血液循环,增食欲,促睡眠。
>>>杞枣蛋汤
枸杞30g,红枣10枚,鸡蛋2个,放砂锅内加水适量同煮,蛋熟后去壳再共煎片刻。吃蛋喝汤,能宁心安神,滋阴补肾。
肆
食用禁忌
①红枣虽好,可常食用,但不可过量,吃多了会胀气,因此应注意控制食量。
②红枣糖分丰富,不适合糖尿病患者吃;多吃红枣,没有喝水漱口,容易蛀牙。
③湿盛或脘腹胀满者忌食;湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
④有宿疾、食积、便秘者不宜多吃;龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
⑤枣皮纤维含量很高,不容易消化,吃时一定要充分咀嚼,不然会影响消化。肠胃道不好的人一定不能多吃。
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